鹰嘴豆牛肉面

浏览 10.5万 · 收藏 2712

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食谱名：鹰嘴豆牛肉面参考月龄：12个月以上鹰嘴豆的粉糯刚好中和了牛肉的柴，吃到嘴里软嫩又好嚼，我想你家宝宝应该也会喜欢的。

食材清单加入采购清单

牛肉 40克

、

鹰嘴豆 30克

、

鸡毛菜叶 3克

、

中筋面粉 25克

、

鸡蛋 1个（约50克）

、

鸡汤块 1块（约30克）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：牛肉40克，鹰嘴豆30克，鸡毛菜叶3克，中筋面粉25克，鸡蛋1个（约50克），鸡汤块1块（约30克）。
步骤2/15 点击查看大图
鹰嘴豆放入清水中浸泡12个小时。»鹰嘴豆比较难煮熟，所以一定要提前浸泡，让它吸饱水分，这样就很容易煮烂，也更利于宝宝的消化吸收。
步骤3/15 点击查看大图
将浸泡好的鹰嘴豆倒入奶锅中，加入500毫升的清水，煮30分钟。
步骤4/15 点击查看大图
将煮好的鹰嘴豆捞出后去皮。»煮好的鹰嘴豆稍稍一剥皮就下来了，非常方便。
步骤5/15 点击查看大图
奶锅中水开倒入鸡毛菜叶，焯水3分钟后捞出。»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残留的农药。
步骤6/15 点击查看大图
将焯水后的鸡毛菜叶切丝。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定鸡毛菜丝的大小。
步骤7/15 点击查看大图
牛肉切块后和生姜一起冷水下锅，煮15分钟后捞出。»生姜可以去除牛肉的腥味。
步骤8/15 点击查看大图
将捞出后的牛肉用清水冲洗干净。»清水可以把牛肉中的杂质、浮沫冲洗干净。
步骤9/15 点击查看大图
把牛肉、鹰嘴豆和鸡蛋倒入辅食机，搅打成泥后倒出在玻璃碗中。
步骤10/15 点击查看大图
再加入中筋面粉。
步骤11/15 点击查看大图
用勺子搅拌均匀。»妈妈们注意搅打好的性状是粘稠不易滑落的。
步骤12/15 点击查看大图
奶锅中水开倒入鸡汤块，煮2分钟。
步骤13/15 点击查看大图
将搅拌好的面糊装入裱花袋，剪小口，等鸡汤块完全化开后再挤入面线，继续煮2分钟。
步骤14/15 点击查看大图
煮至面条浮起再倒入鸡毛菜丝，最后再煮2分钟。»鸡毛菜菜叶的纤维比菜梗细，久煮会破坏其营养，所以要后放哦~
最后一步点击查看大图
鹰嘴牛肉面就完成啦！有了鸡毛菜的点缀，整个汤面还带着一点清新的感觉。因为加了鹰嘴豆，所以面条吃起来会有一股淡淡的栗子香，爽滑的面线就着可口的汤汁，非常好吃。