12M+宝宝版快手豆腐脑：宝宝辅食营养食谱菜谱

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一提起早餐两个字，很多人脑海中第一个蹦出来的就是咸香嫩滑、热气腾腾的豆腐脑。我个人很爱吃豆腐脑，上大学的时候几乎每天早上都去食堂打一碗豆腐脑，调上两勺辣椒，再随便搭点主食，吃完能美一整天。暖心一天天长大，我总是忍不住想跟她一起分享我爱吃的美食，可惜外面卖的豆腐脑我是万万不敢给宝宝吃的，自己做豆腐脑又非常麻烦而且容易失败，就一直搁置了。好在我终于发现了内酯豆腐这个“宝贝”。内酯豆腐比普通豆腐要更加嫩滑，而且没有一丝豆腥味，因为加工工艺的不同，内酯豆腐保留了更多的营养，非常适合宝宝食用。我把内酯豆腐用开水煮了煮，削成片码在碗中，你别说，不论口感还是造型都不输真正的豆腐脑。再用菌菇和蔬菜精心调一锅浓稠鲜香的肉卤，舀两勺浇在豆腐上，这味道真是绝了。现在正值秋冬季节，这么一碗热腾腾的豆腐脑下肚，五脏六腑都是温热熨帖的，舒服极了。而且备好食材10分钟就能做好，早上还能晚起半个小时，简真完美。我建议宝妈可以像我这样，一次煮两盒豆腐，多做点浇头（把宝宝的盛出来后再调味），再热上两个现成的馒头或花卷，一家人的早餐就都解决了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

内酯豆腐 100克

、

木耳 15克

、

香菇 1朵

、

猪肉 30克

、

葱 1段

、

淀粉 6克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。如果觉得宝宝月龄小，消化能力还不够，可以把木耳换成其它蔬菜，比如胡萝卜、西兰花等。猪肉也可以换成牛羊肉或鸡肉。
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猪里脊肉切小丁，葱切成碎末。
步骤3/10 点击查看大图
泡发好的木耳切成小丁，香菇去柄切成小丁备用。
步骤4/10 点击查看大图
猪里脊肉中加入葱末和2克玉米淀粉搅拌均匀，腌10分钟。这样处理过的猪肉更软嫩好嚼。1岁以上的宝宝可以在里面加入少许低盐无添加的酱油增香。
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内酯豆腐放入沸水中煮10分钟后捞出，或上锅蒸10分钟。
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煮好的内脂豆腐用小勺一片一片地舀入碗中。
步骤7/10 点击查看大图
剩余4克玉米淀粉加20克清水搅拌均匀成为水淀粉。
步骤8/10 点击查看大图
锅中刷薄薄一层油，开小火，倒入腌好的肉末翻炒至变色，然后加入香菇和木耳丁翻炒出香味。
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添入适量清水煮开，继续煮5分钟至所有食材都熟透，最后淋入水淀粉调至喜欢的浓稠度。
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把做好的肉卤浇在码好的内酯豆腐上面就可以上桌了。汤汁鲜美，香味浓郁，肉末和菌菇颗粒嚼起来特别香，豆腐嫩滑，入口即化，又美味又营养，还超好消化呢。

小贴士

1.木耳一般凉水浸泡2个小时就可以泡发了，一定不要给宝宝吃泡发过夜的木耳。木耳久泡会产生毒素，宝宝身体娇嫩，解毒能力还没有发育完全，尤其要小心。 2.内酯豆腐保质期短，一般只有7~10天，宝妈们买的时候一定要看准生产日期。 3.给宝宝吃的时候还应搭配碳水化合物，这样才能保证营养全面。 4.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 5..建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

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发布于 2019-11-11

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