简单又下饭的肥牛饭的做法

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简单又下饭的肥牛饭

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肥牛饭，每次到某家餐馆必点，但是每次都吃得不够过瘾，因为肥牛的份量不够吃，哈哈哈，有没有像我一样啊？吃货的习惯就是遇到自己喜欢的味道，就想在自己的厨房里整出来，哈哈，肥牛饭走起。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥牛 400克

、

洋葱半个

、

酱油 25克

、

糖 3克

、

料酒 12克

、

耗油 15克

、

盐适量

、

红萝卜半个

、

西兰花 70克

、

米饭一碗

、

清水半碗

、

胡椒粉适量

、

玉米粒 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
西兰花提前用盐水浸泡30分钟。红萝卜去皮切片
步骤2/15 点击查看大图
红萝卜去皮切成薄片，喜欢颜值高点的可以用自己喜欢的模具压出花纹。
步骤3/15 点击查看大图
洋葱切丝备用。
步骤4/15 点击查看大图
锅里倒入清水烧开，先放入胡萝卜焯水。
步骤5/15 点击查看大图
再倒入西兰花和玉米粒，全部熟后再捞起控干水分备用，因为西兰花和玉米粒比红萝卜易熟，所以可以迟点再倒入锅里。
步骤6/15 点击查看大图
另起锅倒入适量清水烧开后关火，肥牛片放在漏勺里，漏勺不要搁水里，取一汤勺用锅里的水直接冲烫在肥牛上，这样可以把血污血水烫下去，搁水里面烫的话腥味会慢慢反上来。这步是跟某个大厨学的，去腥效果还真不错。
步骤7/15 点击查看大图
肥牛烫软就可以，这步可以看到锅里的水是很多浮沫的。
步骤8/15 点击查看大图
把料酒，酱油，白糖，耗油，盐混合拌匀备用。
步骤9/15 点击查看大图
另起锅里倒入适量油烧热，也可以用黄油哈，倒入洋葱炒出香味。
步骤10/15 点击查看大图
倒入调好的酱汁。
步骤11/15 点击查看大图
再倒入大半碗清水。
步骤12/15 点击查看大图
加入黑胡椒粉，喜欢的多放些哈！
步骤13/15 点击查看大图
水开后倒入肥牛炒熟就可以关火了。
步骤14/15 点击查看大图
把米饭装入碗中，摆上西兰花和红萝卜。
最后一步点击查看大图
再放上肥牛就可以开吃了。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2019-11-10

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