新疆正宗丁丁炒面
只有新疆长大的二娃子丫头子最爱这个味道了!去哪里都忘不了的小吃!因为我们长了个新疆胃!
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步骤1/13
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青红辣椒切丁装盘备用
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步骤2/13
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半个洋葱切丁装盘备用
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步骤3/13
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芹菜切丁装盘备用
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步骤4/13
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蒜薹切丁装盘备用
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步骤5/13
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西红柿切丁装盘备用
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步骤6/13
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羊肉切丁装盘备用
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步骤7/13
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蒜姜切小
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步骤8/13
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番茄酱剪口备用
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步骤9/13
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面粉为平时吃中筋粉用凉水加点咸盐,边倒水边和面。
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步骤10/13
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和匀后用保鲜膜或者盖子盖好饧20分钟
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步骤11/13
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然后饧好的面擀开切成条每根条都抹油。盘在盆子里,多抹油,盖保鲜膜继续饧一会,这是炉子上做锅凉水烧开,就直接拉面,别拉太细,下入锅中滚三个滚左右就捞出倒入凉水里激一下这样的面劲道!再从凉水里捞出切丁!
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步骤12/13
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这是做锅烧油,油比平时炒菜多一点,先放几粒花椒煸成花椒油,把花椒捞出扔了,再放羊肉翻炒变色,再倒入姜蒜继续翻炒让肉入味,再倒入蒜薹翻炒断生,继续倒入芹菜翻炒断生。再倒入青红椒炒一会后把西红柿和西红柿酱倒进去翻炒,把西红柿酱全部炒的裹到每一个菜上。再到酱油,生抽,咸盐,鸡精,蚝油,根据自己平时口味感受放调料。另关火前到点醋,最后出锅装盘!
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最后一步
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喜欢了就赶快动手做的尝尝吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-10
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