鸡胸肉酸辣椒炒饭-不一样的炒饭,酸香鲜美
肉炒饭、蛋炒饭,全国各地,各式各样,但我觉得,你肯定没见过我今天制作的这道炒饭。 用了鸡胸肉,鲜香嫩口,加上一些冠利的腌番茄和酸辣椒圈。 腌番茄带来了浓郁的番茄香气,切成丁还有些许口感,也不会把米饭炒湿,最后放入酸辣椒圈,酸脆微辣,为炒饭增加了口感和味道,增加层次感,非常美味。 虽是西餐常用的调味食材,但只要结合的好,添加到中餐里边,也能创作出不可思议的美味。
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准备所需食材调料,隔夜的剩米饭打散成颗粒。
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鸡胸肉切成0.8厘米见方的小丁,加入适量的盐、生抽、蚝油和少许的白胡椒粉
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搅拌均匀腌制5分钟左右。
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取出一些冠利的腌番茄和腌辣椒圈。
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将腌番茄切成丁,酸辣椒圈对半切开备用。
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炒锅烧热,加入15克左右的食用油。
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下入腌好的鸡胸肉,翻炒至略微变色
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加入腌番茄丁,中火炒1分钟左右,炒出番茄香味,使其和鸡肉味道相互融合一下,香味浓郁。
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步骤9/15
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加入米饭,翻炒均匀,中火不停翻炒两分钟左右,使米饭炒匀热透。
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步骤10/15
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加入适量盐调味
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炒匀后尝下咸淡口,合适后加入辣椒圈
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翻炒均匀即可关火出锅,不要炒太久,保持酸辣椒的酸脆口感。
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步骤13/15
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可以盛入碗里,略微压实,倒扣在盘子里,这样更好看些。
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步骤14/15
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颜色很漂亮,味道也很好,有没有很想吃啊!
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最后一步
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鸡肉的鲜,番茄的香,腌辣椒圈的微酸脆口,很不一样的体验,搭配一盘青菜,便是一顿美味的饭。
1.炒饭只加了盐,不用额外加调料,保持腌番茄浓郁的香气。
2.腌辣椒圈最后加,保留其微酸爽脆,增加味道和口感层次。
3.腌番茄和鲜番茄味道完全不同,有非常浓郁的香气,平时西餐用的比较多,没想到炒饭也可以如此美味,喜欢的可以试试哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-10
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