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鸡胸肉酸辣椒炒饭-不一样的炒饭，酸香鲜美的做法

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鸡胸肉酸辣椒炒饭-不一样的炒饭，酸香鲜美

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肉炒饭、蛋炒饭，全国各地，各式各样，但我觉得，你肯定没见过我今天制作的这道炒饭。用了鸡胸肉，鲜香嫩口，加上一些冠利的腌番茄和酸辣椒圈。腌番茄带来了浓郁的番茄香气，切成丁还有些许口感，也不会把米饭炒湿，最后放入酸辣椒圈，酸脆微辣，为炒饭增加了口感和味道，增加层次感，非常美味。虽是西餐常用的调味食材，但只要结合的好，添加到中餐里边，也能创作出不可思议的美味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

隔夜米饭 180克

、

鸡胸肉 90克

、

腌番茄适量

、

腌辣椒圈适量

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

生抽适量

、

蚝油少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所需食材调料，隔夜的剩米饭打散成颗粒。
步骤2/15 点击查看大图
鸡胸肉切成0.8厘米见方的小丁，加入适量的盐、生抽、蚝油和少许的白胡椒粉
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀腌制5分钟左右。
步骤4/15 点击查看大图
取出一些冠利的腌番茄和腌辣椒圈。
步骤5/15 点击查看大图
将腌番茄切成丁，酸辣椒圈对半切开备用。
步骤6/15 点击查看大图
炒锅烧热，加入15克左右的食用油。
步骤7/15 点击查看大图
下入腌好的鸡胸肉，翻炒至略微变色
步骤8/15 点击查看大图
加入腌番茄丁，中火炒1分钟左右，炒出番茄香味，使其和鸡肉味道相互融合一下，香味浓郁。
步骤9/15 点击查看大图
加入米饭，翻炒均匀，中火不停翻炒两分钟左右，使米饭炒匀热透。
步骤10/15 点击查看大图
加入适量盐调味
步骤11/15 点击查看大图
炒匀后尝下咸淡口，合适后加入辣椒圈
步骤12/15 点击查看大图
翻炒均匀即可关火出锅，不要炒太久，保持酸辣椒的酸脆口感。
步骤13/15 点击查看大图
可以盛入碗里，略微压实，倒扣在盘子里，这样更好看些。
步骤14/15 点击查看大图
颜色很漂亮，味道也很好，有没有很想吃啊！
最后一步点击查看大图
鸡肉的鲜，番茄的香，腌辣椒圈的微酸脆口，很不一样的体验，搭配一盘青菜，便是一顿美味的饭。

小贴士

1.炒饭只加了盐，不用额外加调料，保持腌番茄浓郁的香气。 2.腌辣椒圈最后加，保留其微酸爽脆，增加味道和口感层次。 3.腌番茄和鲜番茄味道完全不同，有非常浓郁的香气，平时西餐用的比较多，没想到炒饭也可以如此美味，喜欢的可以试试哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-10

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