美味麻辣红烧羊排-冬季进补之佳品
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川菜的麻辣红烧羊排加上新疆风味的皮芽子(洋葱)切条生撒在羊肉上搭配吃,即能充分带出羊肉的鲜香,又能消除多吃后油腻的感觉。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
带皮羊排骨
1.5斤
、
胡萝卜
3根
、
土豆
1个
、
老抽
少许
、
料酒
少许
、
干辣椒
4个
、
香叶
3片
、
八角
1个
、
香砂仁
1个
、
草果
1个
、
香果
1个
、
陈皮
两块
、
桂皮
1小块
、
豆瓣酱
一茶匙
、
小袋桥头牌火锅底料
半袋
、
食用油
适量
、
九叶青花椒
少许
、
洋葱
半个
烹饪步骤
-
步骤1/8
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带皮羊排切段后不用水洗,直接清水下过焯水,锅中加入适量料酒、陈皮一块,香叶,桂皮。至水开撇出浮沫后,沥水备用,香料一并拿出。
-
步骤2/8
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高压锅中重新加水,将焯水后的羊肉及香料放入锅中,再加入草果,香果,八角,香砂仁以及剩下的一块陈皮。盖上锅盖,上汽后压5-6分钟关火。待高压锅冷却充分后,打开锅盖,煮羊肉的这个原汤千万别浪费了,一会儿除了加入羊肉中炖外,还可以买个白萝卜煮汤,非常鲜香,无仍何膻味。
-
步骤3/8
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炒锅烧热后加入食用油,然后加入豆瓣酱和火锅底料,青花椒,干辣椒段,小火炒香后加入高压锅中羊肉以及香料和胡萝卜土豆,翻炒香。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-11-10
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