小兔子鸡腿汉堡

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看看咱们小白兔”肚子“里可有货了，鱼鱼做了暄软的小白兔面包，再加上好吃的奥尔良烤鸡腿肉，又放了新鲜多汁的番茄，爽口的生菜，奶香的芝士加上好多的沙拉酱一起，最后做出了好看又好吃的小兔子鸡腿汉堡~

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

高筋面粉 100克

、

砂糖 18克

、

鸡蛋 10克

、

水 20克

、

牛奶 40克

、

盐 1克

、

酵母 1.5克

、

黄油 13克

、

番茄两片

、

熟鸡腿肉适量

、

生菜两片

、

沙拉酱适量

、

烤面条半根

、

黑巧克力适量

、

芝士片两片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先做小白兔。将面团的材料称出来，全部放入厨师机或面包机里，进行揉面。
步骤2/13 点击查看大图
低速混合再高速搅打，最后打好的面团有弹性有薄膜。
步骤3/13 点击查看大图
将面团稍微整成圆形，盖上保鲜膜，室温28度进行发酵,时间约为45分钟。
步骤4/13 点击查看大图
发酵至体积两倍大，用手粘一些面粉戳到面团的中心处，面团不回缩，就是发好了。
步骤5/13 点击查看大图
直接将面团分为两个85克的大面团，剩下的面团均分为四个小面团，大面团稍微滚圆，放到汉堡胚的模具中，4个小圆稍微搓成长条形，那么小白兔的'圆头'和'耳朵'就做好了。
步骤6/13 点击查看大图
醒发温度35度，发至两倍大，兔耳朵面团因为小一些，肯定是先发好的，那么先发好的先烘烤。烘烤兔耳朵用170度，时间约为3-5分钟即可，烤好后取出备用。
步骤7/13 点击查看大图
汉堡胚的面团发酵至两倍大时，用170度中间层来烘烤。
步骤8/13 点击查看大图
先用烤箱中层烘烤3到5分钟定型，再盖两层锡纸，继续烘烤8-10分钟，盖锡纸烘烤可以避免表面上色，这样就可以做出来白白的小白兔了。
步骤9/13 点击查看大图
烤好后取出，稍微放凉，就可以来组装小白兔汉堡啦！汉堡胚从中间切开，准备好喜欢的夹馅，生菜需要洗干净，再用厨房用纸吸干水分
步骤10/13 点击查看大图
按照喜好层层摆放材料，挤上沙拉酱。
步骤11/13 点击查看大图
最后盖起来，烤熟的面条用来连接兔兔的头部和耳朵。将耳朵插好，少许黑色巧克力隔水溶化后，用牙签粘一些，给小白兔画上眼睛和嘴巴，最后小白兔就做好啦！
步骤12/13 点击查看大图
不光可爱还超好吃呢！你们感兴趣也可以试试看哦~
最后一步点击查看大图
一口下去面包暄软，内馅丰富

小贴士

此配方可以做两个小白兔汉堡，喜欢任何的夹馅也可以换着来做。汉堡胚可以翻倍制作，如果一次做的比较多，可以在烤完胚以后密封冷冻保存，吃之前再室温回温就好了。每台的烤箱火力不同，鱼鱼给的时间和温度都是参考值，请根据自家情况来调整哦！

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发布于 2019-11-09

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