咸蛋黄蒸豆腐
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咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多鸭蛋黄,价钱亦越矜贵,蛋黄以出油“颜色红而油多”为佳品。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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熟咸蛋黄碾碎。
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步骤2/6
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锅中放油加少许生抽咸蛋黄下去翻炒,注意看火,别炒糊了。
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步骤3/6
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切好的嫩豆腐和咸蛋黄拌匀,温柔点,别拌成豆腐碎了。
步骤4/6
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发布于 2019-11-09
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