笔管鱼的饺子 有老家海的味道
我从小在海边长大 北方都以面食为主 每个星期 妈妈至少要包两次饺子 大多数都是以海鲜为主的 嫩嫩的 鲜掉眉毛的感觉 日子一天一天过去 我们也当了妈妈 也愿意以一日三餐来温暖孩子和家人
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中筋面粉撒上一点紫薯粉 温水揉面
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面团揉光滑后 放上盖子殇一下
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笔管鱼温水洗净 把肚子里的硬筋抽去 海参发好洗净 切碎
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花椒 葱姜蒜切片 温水浸泡几分钟 韭菜洗净切小段
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绞肉机里放上切碎的笔管鱼 海参 放上猪肉 香菜 葱姜蒜 绞好
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绞好的肉馅加一点点盐 料酒 蚝油 蒸鱼豉油 一个鸡蛋清 葱姜蒜水 一勺芝麻油 一个方向搅拌上劲
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切好的韭菜放入调好的肉馅中 搅拌均匀
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面团切块 搓成长条 切成一个一个小剂子 擀成圆饼
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大火开水下锅 水滚点三次凉水 出锅 哇咔咔
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最后一步
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哇咔咔 开动
不爱吃海鲜的兄弟姊妹们可以把海鲜减量 一点点提味就行 还有一定得放韭菜 不爱吃韭菜的话 多放小葱
也可以把馅里加上冬菇 香菇 榛蘑 也可以用熬的高汤调馅
家里有小宝贝的可以用菜汁把面团调成五颜六色的 绝对美美哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-08
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