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笔管鱼的饺子 有老家海的味道(10/10)
中筋面粉撒上一点紫薯粉 温水揉面
面团揉光滑后 放上盖子殇一下
笔管鱼温水洗净 把肚子里的硬筋抽去 海参发好洗净 切碎
花椒 葱姜蒜切片 温水浸泡几分钟 韭菜洗净切小段
绞肉机里放上切碎的笔管鱼 海参 放上猪肉 香菜 葱姜蒜 绞好
绞好的肉馅加一点点盐 料酒 蚝油 蒸鱼豉油 一个鸡蛋清 葱姜蒜水 一勺芝麻油 一个方向搅拌上劲
切好的韭菜放入调好的肉馅中 搅拌均匀
面团切块 搓成长条 切成一个一个小剂子 擀成圆饼
大火开水下锅 水滚点三次凉水 出锅 哇咔咔
哇咔咔 开动