紫菜海蛎煲
我是土生土长的平潭人,也就是从小海边长大的,家里世代养殖海蛎和紫菜。到了我这一代,由于父亲的早逝,加上我跟弟弟都在福州工作,所以养殖产业基本跟我无关了,也就比较少吃紫菜了。现在有家庭了,大舅子专业养殖大户,所以每年十月份都会送一批紫菜过来给我们品尝。紫菜海蛎煲-是一起跟我女儿一起晚跑的时候遇见的,小家伙吃了一下,天天炒着吃,于是我就开始学着做这道菜。
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步骤1/5
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海蛎洗净,多洗几次,备用。
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步骤2/5
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干的平潭头水紫菜浸泡,清洗。
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步骤3/5
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先下少量花生油,温热,下蒜头和小葱的根部,炒出香气。
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步骤4/5
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先加入紫菜炒一分钟左右,加入海蛎,料酒,盐,耗油,继续炒一分钟,再加入少量的水,盖上锅盖中火闷3-5分钟。
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最后一步
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起盖,调味加适量的味精和胡椒粉,再撒上葱花,完美出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-08
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