秋天就要来点小清新——抹茶软欧包
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最近的天气不冷不热,是做面包的好时候,这段时间很喜欢做面包,比如今天就做了这款抹茶软欧包。 最近几年,软欧面包特别受欢迎,不仅是因为它的油、糖、含量都非常少,适合减脂人群,更是因为各种各样的馅料令它口感丰富,十分吸引人。 软欧做起来也不比其它面包费力,一起来试试吧!这个方子来自于小洁老师,是一种后酵母静置法,只需一次发酵,操作更简单。
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食材清单
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1小时以上
汤种:
、
100°开水
20g
、
高筋面粉
20g
、
主面团:
、
高筋面粉
250g
、
抹茶粉
6g
、
酵母
2.5g
、
黄油
20g
、
水
125g
、
全蛋液
25g
、
白砂糖
25g
、
盐
2.5g
、
芋泥馅儿
适量
、
奶酪馅儿
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
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首先制作汤种,将20克高筋面粉和20克开水融在一起搅拌均匀,晾凉。如果不立即用,放在冰箱冷藏室里冷藏,第二天拿出来用也是可以的。
-
步骤2/19
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准备好所有的材料,面粉跟抹茶粉混合。
-
步骤3/19
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除黄油和酵母,其它所有材料包括汤种,一起倒进厨师机进行和面,时间视自己机器的具体情况,我这里大概在15—17分钟。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-11-08
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