麻辣香锅
今天我和老妈还有表弟一起整了个麻辣香锅,虽然没有多少肉,但借着五花肉的味,这一大锅菜也吃得倍儿欢实。老妈说,不是因为有肉的原因,而是因为这又麻又辣的重口味!哈哈,好呗,虽然辣得“稀溜稀溜”直吐舌头,而且食材也不算太丰盛,但是吃得真的很过瘾。 香锅里我放了富含淀粉的土豆、茭白,还有口感清甜的胡萝卜、大白菜、菜花,既能当菜,又能当饭,这一大锅花费超不过30元,3个人吃了底儿朝天,只等着一个劲儿地灌水了。 表弟说,他们上班的时候经常三五好友约着吃“路边摊”,那里的食材真是多,有好几十种,即使天天吃也吃不重样。这一说,我也恨不得想天天换着花样吃麻辣香锅了。成呗,今天就先这一锅偏素的锅儿,哪天人再多点,再多置办几种食材,人多热闹,吃啥都香!
-
步骤1/11
点击查看大图
主材准备好:带皮五花肉,各种蔬菜,蔬菜种类可随一年四季调整,尽量不用多汁多汤的;
-
步骤2/11
点击查看大图
调味料准备好,用量随口味来调整,种类也随喜欢来调整,大蒜、干辣椒、豆瓣辣酱、麻椒是麻利香锅不能少的;
-
步骤3/11
点击查看大图
将菜花分成小朵,杏鲍菇、土豆、胡萝卜、茭白切滚刀块,尽量切成细长的滚刀块,熟得快而且好夹取;
-
步骤4/11
点击查看大图
辣椒切块,籽可去可不去,大白菜只取叶子,用手掰块即可;
-
步骤5/11
点击查看大图
五花肉带皮切薄片,这时说个小窍门,新鲜的肉不好切均匀的片,可以放在冰箱里速冻,待能定型且轻松下刀时再切,就非常轻松啦;大蒜对切两半,姜切丝,葱切段;
-
步骤6/11
点击查看大图
锅里烧开水,水开后将不易成熟的菜花、土豆、胡萝卜、杏鲍菇、茭白入水中,煮到8成熟时捞出备用;
-
步骤7/11
点击查看大图
另起锅,锅中倒油,油温7分热时将肉片倒入锅中翻炒,刚一变色即放入姜姜蒜炒出香味;
-
步骤8/11
点击查看大图
将干红辣椒、麻辣、豆瓣辣酱依次倒入锅中,翻炒出香味,肉片也逐渐成熟;
-
步骤9/11
点击查看大图
将辣椒块入锅中扒拉几下,微微变软;
-
步骤10/11
点击查看大图
将焯水的蔬菜倒入锅中翻炒,最后放白菜叶,根据口味倒入酱油、蚝油、盐、翻炒均匀后关火;
-
最后一步
点击查看大图
麻辣香锅,盛盘或者直接端锅均可,豪气冲天!
1. 麻辣香锅的食材没有限制,可根据季节和喜好来调整,比如各种鱼丸、肉丸、海带、粉条、腐竹、豆腐泡、藕片等都可入锅;
2. 家庭版的麻辣香锅用料不如店里的,想要那种味道可以买麻辣香锅料或者油,但如果家中常备一些青麻椒和干红辣椒、豆瓣辣酱,也可以做出属于自己家风格的麻辣香锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-07
麻辣香锅的相关分类
麻辣香锅的相关推荐
-
麻辣香锅
2123066人看过 -
麻辣香锅
604231人看过 -
#我的夏日味道vlog#解馋又下饭-酱香麻辣香锅
162645人看过 -
自制麻辣香锅
9199199人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
345542人看过 -
麻辣香锅
151392人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11966313人看过 -
麻辣香锅
432491人看过 -
回锅肉
27578523人看过 -
辣椒炒肉
6535742人看过 -
酸辣土豆粉#换着花样吃早餐#
2130727人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1205571人看过