干贝蒸鸡肉
蒸肉菜的口味相比其他烹饪方法而言偏清淡,再加上油脂不多,吃起来口感一般偏柴,孩子们容易缺少食欲。今天分享给大家一个小窍门,用鲜味极其浓郁的干贝来搭配鸡腿肉,并且把食材用锡纸包裹锁住水份,这么蒸出来的菜肴就能既软嫩不柴,同时具有极其鲜美的口感咯!
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步骤1/12
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干贝提前用清水泡软。
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步骤2/12
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撕成细丝。
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步骤3/12
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用食物剪剪开鸡腿肉连接骨头的肌腱,抽出鸡腿骨。
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步骤4/12
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在鸡腿肉上轻划几刀便于入味,不要切断。
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步骤5/12
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放入搅拌碗里,加入1瓣大蒜末、2g生姜丝、2g老抽和1g盐。调味品的用量可以根据宝宝年龄和喜好适当调整。
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步骤6/12
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再加入5g细砂糖,抓匀后腌制20分钟左右入味。时间充裕的话可以盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制,时间越长越入味。
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步骤7/12
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在蒸屉上铺锡纸,码入腌制好的鸡腿肉。
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步骤8/12
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撒上干贝丝和适量植物油。
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步骤9/12
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再盖上另一片锡纸,收口封好。用锡纸蒸制,可以锁住食材的水份和味道,让蒸出来的鸡肉软嫩不柴,味道还特别鲜美。
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步骤10/12
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冷水上锅,水开后转中火继续蒸20分钟。
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步骤11/12
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稍稍放凉,切块享用!
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-07
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