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山菜肉包-GOURMETmaxx西式厨师机的做法

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山菜肉包-GOURMETmaxx西式厨师机

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皮：

、

面粉 500克

、

水 260克

、

酵母 5克

、

油 15克

、

馅：

、

山菜 300克

、

肉馅 300克

、

盐 5克

、

酱油 15克

、

油 15克

、

蚝油 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
安装搅拌刀，加入260克水和5克酵母，再加入500克面粉，10克油。设置3分钟、2档揉面。
步骤2/12 点击查看大图
揉好后取出揉圆放入温暖处发酵。
步骤3/12 点击查看大图
安装搅拌钩，加入1000毫升水，设置18分钟、100度、L档，大约8分钟水烧开后。放入山菜，焯熟。
步骤4/12 点击查看大图
安装搅拌刀，将挤完水的山菜放入杯内，点动3秒，重复6次，将山菜搅碎。
步骤5/12 点击查看大图
加入绞好的肉馅，放入盐5克，酱油15克，老抽5克、蚝油5克、油15克，【设置2分钟，1档】搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
搅拌好的馅可以开始包了
步骤7/12 点击查看大图
面团发酵至两倍大。
步骤8/12 点击查看大图
发酵好的面团反复揉几下，搓成长条，切成大小相同的剂子，擀成中间厚两边薄的皮。
步骤9/12 点击查看大图
放入馅，包好。
步骤10/12 点击查看大图
包好后盖保鲜膜防止表皮风干。醒15分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
钢杯加水700毫升，安装蒸笼，放入包子，设置【25分钟、110度】启动即可。
最后一步点击查看大图
完成后焖5分钟开盖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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