料理机#自制甜/咸豆腐花
南北豆花之甜咸之争！作为一个土生土长的北方人，从小到大吃的都是咸豆花，我们那里叫它“豆腐脑”。直到来到了马来西亚才第一次见到了甜豆花。刚开始真的很难接受，觉得怎么可以加白糖/黑糖进去？应该加虾皮/紫菜才对嘛。时间久了也就慢慢接受了，毕竟这里只有甜豆花，我别无选择。去年开始自己尝试做豆花，真的超级简单，只需要黄豆，水，葡萄糖酸内脂这3样材料而已。于是我家的餐桌上经常能看到2种豆花PK，我当然更爱咸豆花了，你呢？
-
步骤1/14
点击查看大图
材料如图所示
-
步骤2/14
点击查看大图
黄豆提前泡发，加入清水分2次打成豆浆。
-
步骤3/14
点击查看大图
过滤出豆渣。
-
步骤4/14
点击查看大图
煮沸豆浆
-
步骤5/14
点击查看大图
找一个保温好的容器（我用电饭锅），加入内脂，冲入煮沸的豆浆。
-
步骤6/14
点击查看大图
撇去表面的起泡，盖上盖子静待20分钟以上。
-
步骤7/14
点击查看大图
凝固完成！
-
步骤8/14
点击查看大图
先来调一个简单的咸豆花汤底。紫菜和虾皮用少许开水烫熟（用高汤更棒）
-
步骤9/14
点击查看大图
加少许酱油，醋，香油。
-
步骤10/14
点击查看大图
加韭花酱，没有的话用盐代替就好。
-
步骤11/14
点击查看大图
汤底搅拌均匀后，盛入豆腐花即可。
-
步骤12/14
点击查看大图
甜豆花就更容易了，用少许开水融化黑糖/白糖就好，不怕麻烦的话可以再把糖水煮得浓稠一点。
-
步骤13/14
点击查看大图
淋在豆腐花上，完成！
-
最后一步
点击查看大图
自制甜/咸豆腐花！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-07
咸豆腐花的相关分类
咸豆腐花的相关推荐
-
#花式炖煮不停歇#糖醋荷包蛋
146121人看过 -
#入秋滋补正当时#紫薯吐司
174608人看过 -
#福临门 福寿天成#油泼刀削面
126484人看过 -
糖醋荷包蛋
9048553人看过 -
山药紫薯糕
411043人看过 -
手撕牛肉干
53341人看过 -
手撕牛肉
258777人看过 -
#解腻开胃就吃它#低脂又好吃的无油炸鸡块
172043人看过 -
手撕牛肉
9300人看过 -
飘香酥肉
81537人看过 -
手撕牛肉
110719人看过 -
零失败❗️山药紫薯糕
305081人看过
