黑椒牛柳杂蔬炒乌冬的做法

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黑椒牛柳杂蔬炒乌冬

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日本作为一个非常爱吃面食的国家，有三种传统面条——拉面、荞麦面和乌冬面。乌冬面（udon）是由小麦粉制作而成，它的粗度高于拉面和荞麦面，口感则是介于切面和米粉之间，软软糯糯，别具一格，非常受女孩子们的喜欢。乌冬面既可以做成汤面也可以做成炒面，今天带给大家的黑椒牛柳杂蔬炒乌冬，超级开胃，超级简单，一般十几分钟就可以完成。粗爽的乌冬面条上挂着浓郁的黑椒酱汁，不知不觉一大盘子就吃完了呢！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 100克

、

洋葱 1/4个

、

牛心菜 150克

、

蛋清 1个

、

研磨黑胡椒 5克

、

生抽 5克

、

料酒 5克

、

耗油 10克

、

黑椒汁 3汤勺

、

乌冬面 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛里脊切丝，放入碗中加蛋清、盐、生抽、料酒，研磨黑胡椒抓匀腌制10分钟
步骤2/14 点击查看大图
准备一口煮锅，水开后下入乌冬面，煮至八分熟后捞出（这次买了这种乌冬面，是少见的不酸的乌冬，好评）
步骤3/14 点击查看大图
煮好的乌冬控干水分后放进凉水里，以防止粘连
步骤4/14 点击查看大图
蔬菜洗净，牛心菜撕小块，胡萝卜擦丝，洋葱切条备用
步骤5/14 点击查看大图
起油锅，放入洋葱爆香出味
步骤6/14 点击查看大图
加入腌制好的牛柳，煸炒段生变色后盛出备用
步骤7/14 点击查看大图
锅中放适量油，将牛心菜放入煸炒下
步骤8/14 点击查看大图
牛心菜变软后加入胡萝卜丝一同翻炒
步骤9/14 点击查看大图
胡萝卜和牛心菜都变软后加入乌冬面，翻炒几下
步骤10/14 点击查看大图
加入煸炒好的牛肉
步骤11/14 点击查看大图
我加了这种黑椒汁，若是家里没有的话可以用糖、生抽、蚝油、黑胡椒粒、淀粉加适量水调成汁替代
步骤12/14 点击查看大图
加入如图3勺黑椒汁
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀即可出锅
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装盘！开吃 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

步骤4/14

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小贴士

1、牛肉很容易老，所以下锅之后基本翻炒几下就可以出锅。 2、黑胡椒建议选用现磨黑胡椒碎，香气更浓郁；如果没有现磨黑胡椒碎，可以使用黑胡椒粉替代。 3、除了使用乌冬面，也可以用意面来制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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