彩色蛋黄酥:
很多人以为, 做蛋黄酥, 一定要用猪油才会有漂亮的花纹, 其实, 用黄油一样可以做出美丽的螺旋纹, 只要配方用对, 注意细节, 你也一定会成功! 彩虹酥用了6种果蔬粉调色, 都是纯天然的, 没有任何添加剂 如果想做一种颜色, 那就简单了, 只把油酥做一种颜色就可以。 配方可以做12个蛋黄酥。
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步骤1/20
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制作油酥:把黄油软化,和低筋面粉混合揉匀。
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步骤2/20
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制作油皮:黄油、中筋面粉、水、糖放在一起,混合揉匀,可以用厨师机揉。
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步骤3/20
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揉至扩展阶段,这样不容易破酥。
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步骤4/20
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把油皮平均分成6份盖上保鲜膜备用。
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步骤5/20
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油酥同样平均分成6份。
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步骤6/20
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加入不同的果蔬粉揉匀。
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步骤7/20
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再把每种颜色平均分成6份。
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步骤8/20
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取一个油皮擀成椭圆形。
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步骤9/20
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包入不同颜色的油酥。
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步骤10/20
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捏紧包严。
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步骤11/20
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擀成椭圆形,看好方向,竖条。
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步骤12/20
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从上向下卷起,松弛10分钟。
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步骤13/20
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再次擀开。卷起。
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步骤14/20
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从中间切开成为2个皮。
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步骤15/20
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豆沙平均分割20克一个,包入咸蛋黄。
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步骤16/20
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将皮擀成圆形,包入馅料收口。
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步骤17/20
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全部做好放入烤箱170度烘烤35-40分钟
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步骤18/20
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成品
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-07
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