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辫子面包的做法

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辫子面包

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高筋面粉 280g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 130g

、

黄油 20g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

砂糖 45g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备所有食材。
步骤2/17 点击查看大图
除黄油外混合其他所有食材，揉成面团。面团光滑后，加入黄油接着揉出手套膜。
步骤3/17 点击查看大图
揉出手套膜。
步骤4/17 点击查看大图
盖上保鲜膜室温28度发酵至两倍大。
步骤5/17 点击查看大图
用手搓洞不回弹。
步骤6/17 点击查看大图
均分六等份。
步骤7/17 点击查看大图
揉成面团。盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤8/17 点击查看大图
取出其中一份用擀面杖擀成片状排气。
步骤9/17 点击查看大图
卷成长条。
步骤10/17 点击查看大图
切分三份。
步骤11/17 点击查看大图
每份搓成细长条。
步骤12/17 点击查看大图
将最右侧的面条压在中间面条，最左侧面条压住右侧移过来的面条。
步骤13/17 点击查看大图
依次总是最右侧压住中间的，最左侧压住右侧移动过来。
步骤14/17 点击查看大图
最后收尾压在一起。
步骤15/17 点击查看大图
每一条都是这样编辫子。
步骤16/17 点击查看大图
二次发酵半小时，刷上蛋液，烤箱预热180度12～15分钟。不同品牌烤箱温度略有差异，所以时间根据上色情况自己调节。看住火候哦！
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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