快餐界“网红”黄焖鸡米饭
快餐界的“网红”小吃,自己在家就能做,学会再也不用叫外卖了,黄焖鸡米饭,是街头小店中,当仁不让的人气小吃,这样一套有鸡腿肉,有土豆,有青椒、香菇的套餐,一套下来才20元,米饭还可以随意吃,清香的米饭,淋上香浓的酱汁,绝对是一顶一的米饭杀手。黄焖鸡米饭的做法,其实不难,用的材料也很普通,很适合在家制作,无需繁琐的步骤,更没有所谓的独家配方,在家自制黄焖鸡米饭,又辣又香,绝对秒杀外面的加盟店的味道。做好的黄焖鸡,拍图发圈,圈友纷纷流口水,评论要方子,当然也有一个朋友(黄焖鸡店老板)说我做的不正宗,美食这事谁又能说得清楚正宗不正宗呢,适合自己的口味最好,如果大家也爱吃黄焖鸡米饭,建议你也来是试一试,吃两碗米饭,不是问题。
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步骤1/20
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1、准备好黄焖鸡所用的食材,鸡大腿泡去血水,清洗干净,土豆削皮洗净,香菇洗净,洋葱剥皮洗净。
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2、准备蒸米饭:大米三杯,清洗两遍,浸泡10分钟。
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3、把土豆切成滚刀块,清洗两遍去掉淀粉,洋葱切成粗条,香菇切厚片,青椒切丝,鸡腿剁成小块。
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4、锅里烧开水,下入剁好的鸡块焯水,焯出血沫后,捞出清洗干净,沥干水分,备用。
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5、浸泡后的大米,沥干水分,放入甄锅里,三角釜里加水至刻度2,甄锅放入三角釜里,再把三角釜放入电饭煲里。
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6、点击电饭煲功能,选择米饭口感,我喜欢劲道的,选择了劲道,然后启动,蒸米饭的时候,我去做黄焖鸡。
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步骤7/20
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7、锅里放入炒菜那么多的植物油,加入一勺糖,中小火慢慢加热,搅拌至白糖融化,成红褐色。
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8、倒入洗净的鸡块,快速翻炒拌匀,鸡块上色。
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步骤9/20
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9、放入生姜片、干辣椒,翻炒均匀。
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步骤10/20
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10、加入2勺酱油,1勺蚝油,翻炒均匀。
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步骤11/20
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11、倒入清水,没过鸡块,水量就可以。
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步骤12/20
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12、放入切好的香菇片,加入少许食盐,盖上盖子,炖15分钟。
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步骤13/20
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13、15分钟后,打开盖子放入土豆块,继续炖煮。
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步骤14/20
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14、五分钟后,放入洋葱片,和辣椒丝,盖上盖子,炖1分钟左右。青椒丝和洋葱,断生即可。
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步骤15/20
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15、喷香美味的黄焖鸡就做好了,香气扑鼻。
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步骤16/20
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16、这时候,把米饭也做好了,打开盖子,大米的清香诱人食欲。
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步骤17/20
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17、这种筋道的粒粒分明的白米饭,用来配黄焖鸡最合适了。
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步骤18/20
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18、盛上一碗白米饭,再来一碗黄焖鸡,黄焖鸡和米饭,是最佳搭档哟。
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步骤19/20
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19、营养美味。
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最后一步
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20、一碗不够吃。
1、这个黄焖鸡的方子,做出来是又香又辣的口味,如果不吃辣,不要放辣椒,万一辣哭了。
2、炒糖色的时候,注意用小火,用铲子不停翻拌,防止炒糊锅。
3、黄焖鸡里的蔬菜,可以根据自己喜好随意添加,不局限。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-06
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