炸虾
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步骤1/9
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鲜虾去掉虾头、虾皮,留虾尾还有最后一节虾皮。
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步骤2/9
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用牙签在最后一节跟倒数第二节挑出虾线。
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步骤3/9
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黑色的虾线需要去除,不然吃时会腥。
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步骤4/9
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处理好的虾,加少量盐、淀粉和少量水,将虾洗净。
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步骤5/9
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之后用清水多洗几次,洗干净。
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步骤6/9
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用刀在虾下部划几刀,并用厨房用纸吸去多余水分。
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步骤7/9
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在虾背上撒一点盐。
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步骤8/9
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准备一碗面粉,一碗打散的鸡蛋液,一盘面包糠。处理好的虾,拿着虾尾部,先蘸面粉,然后蘸鸡蛋液,裹上面包糠,再蘸鸡蛋液,再裹一层面包糠。
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最后一步
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锅中热油,将处理好的虾放入油锅,炸至金黄即可。吃时撒点烧烤蘸料更好吃。
面包糠裹两次,炸后很酥脆。而且不容易崩油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-06
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