葱香鲮鱼肉饼酿辣椒
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步骤1/8
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准备好食材，市场里现成的鲮鱼肉，我们佛山这边的菜市场很常见，一般都含有盐份
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步骤2/8
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放入少许料酒，一些淀粉，一点淡味酱油，用手捞均匀，然后抓起鱼肉不停的摔打，摔的时间越久越弹牙，我一般摔5分钟左右
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步骤3/8
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之后拌入葱花，这样煎起来比较香，没有鱼腥味
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步骤4/8
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青椒切两半，去心备用
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步骤5/8
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把弄好的鱼头酿到辣椒和洋葱圈里面
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步骤6/8
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小火慢煎
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步骤7/8
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煎至金黄色，熟透就可以出锅了
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最后一步
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我比较喜欢有点汁的感觉，最后用淀粉和少许蚝油勾了一个芡淋到上面
鱼肉一定要摔打才起筋，吃其他不散有弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-06
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