八寸原味戚风
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戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型。戚风蛋糕是用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪,但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、水果等配料。戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是最受欢迎的蛋糕之一。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
低筋面粉
85g
、
鸡蛋(带壳60g左右 去壳50g左右)
5个
、
白砂糖(蛋黄)
20g
、
牛奶
40g
、
葵花籽油
40g
、
白砂糖(蛋白)
60g
、
柠檬汁
几滴
、
八寸阳极活底模具
1个
烹饪步骤
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-11-06
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