18M+芝麻土豆饼干：宝宝辅食营养食谱菜谱

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宝宝一岁以后懂得越来越多，出门看见别的小朋友吃小零食可馋了。那可怜巴巴的小样儿，老母亲觉得既无奈又好笑。市售的零食大多高糖高钠，哪怕母婴店卖的婴幼儿饼干很多吃起来是甜甜的，真不放心给宝宝吃。既然这样，不如回家自己做起来，亲妈牌的才最放心。今天分享给大家的这款小饼干非常简单，入门级都算不上，用的材料也是手边最平常的食材，有个烤箱就能做。为了减少油的用量，提高饼干的酥脆口感，我在里面放了不少土豆。别看土豆便宜，营养可一点都不输，它含有较高的优质蛋白和丰富的维生素C，被称为“接近全价的营养食物”。为了提高饼干的营养和味道，我还在里面放了黑芝麻。芝麻的补钙效果一流，还能乌发、滋润皮肤。宝妈可以在宝宝的辅食中适当加点芝麻粉或芝麻酱，既能增加香味，又能提高营养，对宝宝的生长发育大有好处。这款小饼干一点糖都没放，吃起来非常香，酥酥脆脆的，还有土豆和芝麻的香气，我拍照的时候忍不住偷吃了好几个。如果家里有其他的饼干模具，还可以做成小汽车、数字、小熊等形状，既好吃又能当作认知玩具，宝宝一定会喜欢。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

土豆 64克

、

低筋面粉 80克

、

玉米油 18克

、

黑芝麻 8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。油不限于玉米油，用其它味道清淡、耐高温的油也可以。黑芝麻也可以用白芝麻、坚果碎代替。
步骤2/12 点击查看大图
土豆切成小块，放入蒸锅中蒸10分钟，蒸至用筷子一扎能轻松穿透的程度。
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蒸好的土豆用工具搌压成细腻的土豆泥。
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土豆泥中倒入全部面粉、黑芝麻和油。
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用筷子搅拌均匀。
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用手掌将其压成团，盖上保鲜膜静置10分钟。能成团就可以停手了，不用过多揉面，揉过了面团会起筋，饼干变硬就不酥脆了。
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醒好的面团拿出，用擀面杖擀成2mm左右的薄片。面片整体要厚薄一致。因为面团里含油，擀面的时候完全不粘。
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用叉子在面片上扎上小孔，这样烤出的饼干不会过分鼓胀。
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用叉子在面片上扎上小孔，这样烤出的饼干不会过分鼓胀。
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铐盘上铺好油纸或油布，将印好的饼干胚摆放在烤盘上。这款饼干烤的时候不会过于膨胀，饼干胚之前的距离不用留太大。
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烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中层，150度烤15分钟，烤到饼干轻微上色就可以出炉了。以上温度和时间只作参考，具体情况还需要根据自己烤箱的脾气来调整。烤到最后五分钟的时候要盯住了，如果烤箱温度偏高，饼干很容易烤糊。
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有着土豆和芝麻的香气，酥脆可口，嚼起来非常香，好吃又好看。

小贴士

1.饼干热的时候是软的，如果凉透了还不脆就说明没有熟透，需要回炉加烤3分钟。回炉的时候尤其容易烤糊，一定要盯住了，看到上色就马上拿出来。 2.完全晾凉后装入密封罐中，五天内吃完就可以。 3.适合18个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

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发布于 2019-11-06

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