省时省力又美味的大米面包你吃过吗？烤好后满屋飘香，外酥内糯！的做法

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省时省力又美味的大米面包你吃过吗？烤好后满屋飘香，外酥内糯！

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第一次尝试米面包，出炉后表皮酥酥的，里面嫩嫩糯糯的，独特的大米香气，瞬间爱了! 米面包不需要基础发酵，揉好面团整形后发酵即可，非常快手哈～尤其是现在有了卡士发酵箱帮忙，发酵那都不叫事儿，春夏秋冬都可以轻松撸面包啦! 食材：新良大米面包粉400g、鸡蛋液50克、白砂糖25克、盐3克、冰水260g、干酵母2g、无盐黄油50g 28*28不沾烤盘2盘量

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新良大米面包粉 400克

、

鸡蛋液 50克

、

白砂糖 25克

、

盐 3克

、

冰水 260克

、

干酵母 2克

、

无盐黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将除黄油以外的所有材料加入面包机
步骤2/18 点击查看大图
搅拌成团后加入室温软化的黄油
步骤3/18 点击查看大图
搅拌至能拉出薄膜，到扩展阶段即可
步骤4/18 点击查看大图
此时面团的温度不到24度，一定避免面团温度过高，不要超过26度为宜
步骤5/18 点击查看大图
取出面团盖保鲜膜稍稍醒发5分钟
步骤6/18 点击查看大图
然后均匀分成12份
步骤7/18 点击查看大图
揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤8/18 点击查看大图
松弛后取一个面团
步骤9/18 点击查看大图
擀成长方形
步骤10/18 点击查看大图
两边向中间对折
步骤11/18 点击查看大图
擀开
步骤12/18 点击查看大图
上下两端分别向中间卷起，直到中间并拢
步骤13/18 点击查看大图
翻面，一个面包坯就做好了
步骤14/18 点击查看大图
全部整形好后摆到不沾烤盘里
步骤15/18 点击查看大图
放入卡士发酵箱，温度36，湿度80，发酵至两倍大
步骤16/18 点击查看大图
发酵好后取出，在表面撒上一层大米面包粉
步骤17/18 点击查看大图
用割包刀割出花纹
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱180度，烘烤20分钟即可

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-05

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