喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之～木瓜鲫鱼汤
木瓜鲫鱼汤是广东比较经典的汤水，口感清甜，香润鲜美，咸鲜中带着一点淡淡的甜味，木瓜的清甜盖住了鲫鱼的腥味，两者结合在一起真是完美组合，真心推荐的一款汤水，超级好喝。
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步骤1/12
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购买鲫鱼时可以让店家帮忙剖好去除内脏，回家后再把鱼肚里面那层黑膜清除，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
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鱼肚塞入两片姜。
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取适量盐抹在鱼身，这样煎鱼的时候不容易粘锅。
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锅里倒入适量烧热，放入鲫鱼，不要着急翻面，等煎至一面定型后再翻面，这样煎出来的鱼身才会保持完整不易烂。
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步骤5/12
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倒入适量开水，放入剩余的姜片和葱白，盖上锅盖，一定要用开水哦，这是汤汁能否煮出奶白色的关键，水再次烧开后转小火。怕腥的话可以在这步倒入少许料酒。
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在煮鱼期间把木瓜对半切开。
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步骤7/12
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用勺子刮去木瓜籽。
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步骤8/12
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削去木瓜皮。
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步骤9/12
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切成块，大小随意哈，不过尽量不要太小。
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等汤汁煮至奶白色时倒入木瓜，开大火，盖上锅盖，水开后转小火煮10分钟左右。
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关火前加入盐，原味鲜提鲜调味即可。
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最后一步
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非常好喝，真心推荐的一款汤。
开水要一次加足，中途最好不要加水，会影响汤的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-05
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