【秋】多谷物红枣牛奶面包
转眼已到入秋 ,每年爸妈总不忘去菜场那里的杂粮店打芝麻核桃粉。今年人家自己买了粉碎机,把黑芝麻与核桃放在一起,加点白糖捣碎,每天吃上一勺,非常欢乐。 可是我咽不下去,虽然知道黑芝麻核桃不饱和脂肪酸含量较高,具有滋润肌肤的作用。而且黑芝麻归肾经,乌发,补肾益气,有抗衰老、防癌和抗辐射的功效。核桃中的卵磷脂对大脑发育有好处,且坚果类食品维生素,尤其是VE含量较高,是延缓衰老的佳品。既然这几样是秋冬的应季品,那就想办法把它们变得好吃。 同事新疆带回的大红枣撕成小块,加点喜欢的坚果和芝麻核桃粉,通通揉进面团做成外香里软的全麦面包,满足了!
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步骤1/19
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除黄油以外所有的食材放入面包桶内
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步骤2/19
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面包机设定揉面模式 揉20分钟揉出粗膜
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步骤3/19
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加入提前室温软化的黄油 继续揉面
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步骤4/19
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揉出手套膜
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步骤5/19
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将面团取出排气 擀成椭圆形 先放一半配料
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步骤6/19
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都堆在中间
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步骤7/19
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折叠收口
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步骤8/19
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再放上另一半
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步骤9/19
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继续折叠收口 调整为圆形
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步骤10/19
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放入面包桶内开始第一次发酵
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步骤11/19
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发酵至两倍大 中间用手指戳一个洞不会反弹
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步骤12/19
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取出排气分成7份 盖上保鲜膜 醒发15分钟
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步骤13/19
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取一个面团擀成椭圆形
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步骤14/19
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底部压薄 为了更好的收口
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步骤15/19
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收成橄榄枝的样子
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步骤16/19
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依次做好放入烤盘中 开始第二次发酵
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步骤17/19
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发酵至两倍大 表面撒上适量干粉 割出花纹
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步骤18/19
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放入烤箱 210度烤20分钟 烤至表面金黄色即可
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最后一步
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待凉切片 谷物香~坚果香~红枣香 自行体会
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-05
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