牛奶面包卷
最近网红的一款面包卷，成品特别柔软，云朵般的组织，感谢宅与路上的分享。
-
步骤1/18
点击查看大图
先制作中种，中种部分食材全部放入面包桶，启动面包机和面功能。
-
步骤2/18
点击查看大图
揉至面团光滑，保鲜膜覆盖，室温发酵。
-
步骤3/18
点击查看大图
室温发酵（我用了三小时，室温26度）三倍或者四倍大，停止发酵。
-
步骤4/18
点击查看大图
主面团食材出黄油外加入面包机桶。中种撕成小块也加入桶内，启动面包机和面功能。
-
步骤5/18
点击查看大图
揉至面团光滑，加入黄油，继续揉面。
-
步骤6/18
点击查看大图
揉至面团拉出大片坚韧的面膜。
-
步骤7/18
点击查看大图
滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
-
步骤8/18
点击查看大图
把面团平均分成十等份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
-
步骤9/18
点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形。
-
步骤10/18
点击查看大图
左右两边分别向中间折叠。
-
步骤11/18
点击查看大图
用面杖擀成长舌形，上下往中间卷起。
-
步骤12/18
点击查看大图
放入烤盘，保鲜膜覆盖，室温（26度，大约40分钟）进行发酵。
-
步骤13/18
点击查看大图
面团发酵两倍大，表面用刀割口，表面筛高粉。
-
步骤14/18
点击查看大图
放入烤箱中下层，上下管170度烘烤20分钟，表面金黄出炉。普通烤箱提前八分钟预热。
-
步骤15/18
点击查看大图
出炉稍微冷却后在脱模，要不太软拿不出来。
-
步骤16/18
点击查看大图
放至冷却架凉透。
-
步骤17/18
点击查看大图
成品图。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
关于发酵，我做的面包几乎都是室温发酵，现在的天气非常适合室温发酵，一发中种用了大约三小时，二发用了40分钟。我家室温26度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-20
牛奶面包卷的相关分类
牛奶面包卷的相关推荐
-
吐司面包
20546350人看过 -
#晒出你的团圆大餐#超软切块牛奶面包
218463人看过 -
牛奶面包卷——超级软超级好吃
4986084人看过 -
台湾古早味蛋糕（烫面水浴法）
1892307人看过 -
免揉面 松软的牛奶面包
125161人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11661850人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6909620人看过 -
#以美食的名义说爱她#香酥牛奶面包卷
112571人看过 -
#嗨fun暑假#云朵牛奶面包卷
144349人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#燕麦牛奶面包棒
167890人看过 -
简单的牛奶面包小方，新手小白都爱做
704561人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5458270人看过
