【排骨年糕】上海人吃肉排最大方、精彩!
浏览 199800 · 收藏 2872 · 学做 2
在上海第一次点排骨年糕,菜上来难免要发个呆,毕竟跟想象中的排骨烧年糕有很大的出入:排骨不是常见的小排,而是炸得酥脆的带骨大排,年糕则是切大片,跟大排分开烧,有点硬凑在一起的意思。不过呢,这大排酥,年糕糯,一吃就会爱上呢!
食材清单
加入采购清单
主配料:
、
大排
3块
、
年糕
6片
、
腌料:
、
姜片
3片
、
葱段
适量
、
白胡椒粉
2克
、
糖
2克
、
生抽
5毫升
、
生粉
5克
、
面糊:
、
面粉
100克
、
泡打粉
2克
、
盐
2克
、
鸡蛋
1个
、
生粉
适量
、
水
适量
、
酱汁:
、
水
250毫升
、
甜面酱
25克
、
生抽
15毫升
、
老抽
5毫升
、
糖
适量
、
水淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
带骨的大排拍松断筋,加盐、葱、姜抓匀到有点黏黏的,然后加入白胡椒粉、糖、生抽、料酒和生粉拌匀,送到冰箱冷藏摆上15分钟;
-
步骤2/5
点击查看大图
面粉、生粉、盐、泡打粉、鸡蛋、水调匀成面糊;
-
步骤3/5
点击查看大图
油锅烧热,调中火,大排上浆,入锅炸至金黄,捞出沥油;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-11-04
换个做法
排骨年糕的相关分类
排骨年糕的相关推荐
-
日食记 | 京酱肉丝
11935886人看过 -
香嫩小肉排【宝宝辅食】
166382人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5908481人看过 -
蒜泥黄瓜
50440人看过 -
虎皮辣椒
1303004人看过 -
【糖不甩】这道菜,学广东人在饭桌谈恋爱!
106123人看过 -
#开启观赛嗨吃局#我爸尝了一口,让我妈原地开店❗️❗️
133456人看过 -
#硬核菜谱制作人#日式豆腐蒸肉靡
213168人看过 -
蛤蜊豆腐汤#春季食材大比拼#
1007851人看过 -
面煎嫩南瓜饼
65332人看过 -
西红柿鸡蛋汤这么做才好吃
231225人看过 -
最简单的猪肉做法,嫩滑又香浓!
48742人看过