三汁焖锅(家庭版)
因为一个爱吃的人!还有一个嘴刁的小男孩!
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步骤1/12
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准备好食材,切块,素菜尽量切大块后面煮的非常容易碎
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步骤2/12
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鸡翅切纹,用料酒,姜,一点盐,一丁点柱候酱,无需太多盐,后期怕咸,腌制20分钟,鳕鱼的腌制也这样
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步骤3/12
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素菜,放,适量菜籽油也可以,芝麻油一丁点,盐,十三香,五香粉,胡椒粉适量,有一点点味道就可以了,搅拌均匀
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步骤4/12
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锅热一下,放入大学有40g的牛油,我用的是有盐黄油,化开,放入姜蒜粒炒香
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步骤5/12
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倒入素菜,盖盖子,我没有放水,盖盖后它就自己有水分了。焖10分钟,看一下食材颜色有没有变化,为了上色我加入了一勺前面填好的酱汁
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步骤6/12
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调料:三勺柱候酱,两勺甜面酱,一勺半甜辣酱,一勺半耗油,粉类:五香粉,十三香,盐一点点(也可不放个人喜好),柱候酱本身带咸味比较重,盐可以适量不用放那么多,蜂蜜三勺,一小勺糖。料酒适量,搅拌,无需加水
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步骤7/12
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感觉有点变色了,稍微有点过了,可以比这个更生一些
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步骤8/12
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先码上鸡翅,鸡翅比鳕鱼和丸子要难熟一些,可以先下,焖十分钟,用筷子插一下鸡翅中间如果有明显血水,需要再继续加时,观察锅底有没有粘,如果有,加点热水
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步骤9/12
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鸡翅差不多了就加入鳕鱼和丸子,
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步骤10/12
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刷上料,肉下面也放一些,观察是否干锅适量加水,盖上盖子,焖到鳕鱼和丸子熟透
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步骤11/12
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精华(香菜)个人喜好,不喜欢可以不放!盖上盖子香菜焖软
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最后一步
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开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-04
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