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白吐司的做法

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白吐司

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今天做一款白吐司，直接法

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 280克

、

细砂糖 40克

、

酵母 4克

、

牛奶 200克

、

黄油 20克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油之外的所有材料放一起
步骤2/16 点击查看大图
所有的材料放入除湿剂里面揉成面团
步骤3/16 点击查看大图
揉至厚膜
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加黄油
步骤5/16 点击查看大图
继续揉至手套膜，楼面一定要楼好，要不对后面的成品都长高都会有影响，不要一味的苛求薄度，要有张力不用不易破的手套吗？
步骤6/16 点击查看大图
发酵。
步骤7/16 点击查看大图
面团发至两倍大之后检查用手指在面粉中间戳动，不塌陷就可以了。
步骤8/16 点击查看大图
分割面团每个面团为150克。
步骤9/16 点击查看大图
面台醒发15分钟之后。把面团擀开。
步骤10/16 点击查看大图
卷起来
步骤11/16 点击查看大图
再次卷起来。
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两次擀卷后卷起来卷成2.5个圈，不要超过三个。
步骤13/16 点击查看大图
放入烤箱里面进行二发温度30度到35度，保持湿度，可以放一碗热水。
步骤14/16 点击查看大图
发自模具9分满就可以了。
步骤15/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，最下层上火160，下火200，烤制30分钟至35分钟，具体的温度和时间可以根据自己家的烤箱自己调节。
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成品

小贴士

请灵活掌握配方中的液体，面粉的吸水量不一样，请预留液体看面团的状态，酌情添加。烤箱的时间温度也要根据自己的烤箱实际来调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-04

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