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荞麦馒头的做法

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荞麦馒头

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荞麦面粉是非常有营养的一种食物，保护肠胃健康促进人体纤维蛋白溶解扩张血管。同时还有利于降低血清胆固醇，非常适合糖尿病人使用。

食材清单加入采购清单

面粉 250克

、

荞麦粉 50克

、

水 160克

、

盐 2克

、

糖粉 30克

、

酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先称出面粉，再加一部分荞麦粉。
步骤2/9 点击查看大图
酵母加在水里慢慢化开。
步骤3/9 点击查看大图
化开后的酵母水倒入面粉中，用筷子均匀的搅成絮状
步骤4/9 点击查看大图
接着用手揉成光滑的面团，放在盆里面，弄好后进行一发。让面发到原来的两倍大左右。
步骤5/9 点击查看大图
面台发好后，把面台均匀的分成大小相同的几个面团进行整形揉圆
步骤6/9 点击查看大图
把小机子不停的来回揉搓。直到滚圆为止。
步骤7/9 点击查看大图
滚圆
步骤8/9 点击查看大图
水烧开后放入馒头，大火蒸15分钟关火等两分钟打开盖子。
最后一步点击查看大图
蒸熟后的馒头。

小贴士

面粉和水的比例一般是2:1，太硬的话就适量的添加一点水分。发面一定要注意看状态，而不是看时间时间供参考，不会看的状态，介意发酵前拍一下，照片，发酵后再拍一个照片进行对比。蒸馒头的时间也非常重要，如果蒸的太久，水蒸气会凝结成水滴落下来烫坏馒头的表面。

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发布于 2019-11-04

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