卤兰花干子
闺蜜的爸爸教我的，味道很正宗的!
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步骤1/11
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白干子洗干净，沥干水分，备用
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步骤2/11
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用刀将干子一面（A面）切出纹路（轻轻切，不能切透，刀越锋利越好切，不过注意安全）
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步骤3/11
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将干子另一面（B面）同样切出纹路，轻轻下刀，不能切透，这点很重要！！！
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步骤4/11
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这是所有切好的状态。
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步骤5/11
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准备好一锅油，烧到8层热（大致是快要冒油泡但是还没冒的状态）
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步骤6/11
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将切好的白干子放入油锅炸
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步骤7/11
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在干子浮出油面的时候，用筷子帮忙将切开的缝隙撑开一点，方便油炸的更透
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步骤8/11
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炸至两面金黄色即可出锅滤油
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步骤9/11
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炸好的香干，放盘里滤油备用
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步骤10/11
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将炸好的香干放入卤水锅中（卤水是小主提前煮好的，将卤料包、姜片、花椒、豆瓣酱、生抽、骨头汤或者牛肉汤混合一起煮好，这个卤水还可以卤各种别的食材，味道都很不错，喜欢辣的还可以按自己喜好添加辣椒干）
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最后一步
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将锅子放煤气灶上煮，煮到卤水沸腾，然后小火再煮1分钟，即可。如果喜欢味道重的，可以多放卤水中浸泡，这样味道更浓重，如果喜欢味道轻一点的，待冷到合适温度即可盛出来食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-04
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