养颜润燥｜酒酿水波蛋南瓜圆子汤

浏览 329797 · 收藏 6947 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋天的气候是比较干燥的，也是南瓜的季节。而且，最适合秋季食用的时蔬之一就是南瓜。南瓜性味甘温，归脾胃经，《滇南本草》记载其有“补中益气”的功效，誉为食物中的补中益气丸。酒酿是糯米发酵而成，《随息居饮食谱》记载其有“补气养血，助运化”的功效。两者相合做成甜品，口感软糯，加上甜酒酿略点微醺的酒香，不单美味，还特别适合气血不足，冬季手足不温的女性保健食用哦！今天我就用酒酿来做一款酒酿糯米圆子汤。在里面添加一些南瓜泥和一个鸡蛋，这样看起来色泽诱人，闻起来清香无比，吃起来更是食欲满满，当然，在营养方面这款酒酿水波蛋南瓜圆子同样不可小觑，绝对能让你能量满满！无论是早上当早餐，还是晚餐当主食，都是非常棒的选择。至于做法同样非常简单，只要把几款食材简单处理一下，一款极品美食就上桌喽，一起来看看做法吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糯米粉 200克

、

蒸熟的南瓜（去皮） 180克

、

酒酿 2汤勺

、

鸡蛋 1个

、

枸杞适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜蒸熟，去皮捣成南瓜泥
步骤2/11 点击查看大图
加入糯米粉，捣成絮状后，用手揉成团（不同品牌糯米粉吸水性不同，不要一次性倒入南瓜泥中，慢慢添加，能成团手感有点微微湿润即可，若是南瓜含水量低，面团比较干可加入适量温开水）
步骤3/11 点击查看大图
揉好的面团搓成长条
步骤4/11 点击查看大图
切成差不多约10克一个的小剂子
步骤5/11 点击查看大图
用手掌搓成小圆子
步骤6/11 点击查看大图
依次做好剩余的，平铺冷冻后装入保鲜袋冷冻，随吃随取（家里有馅料的可以包芯做成南瓜汤圆哟）
步骤7/11 点击查看大图
锅中水烧开，火关小，用筷子在锅里顺时针搅动，形成旋涡。生鸡蛋先打到小碗里，然后将碗边贴着水面，迅速倒进锅里的漩涡中，马上盖锅盖，焖3分钟后取出待用
步骤8/11 点击查看大图
将南瓜圆子放入锅中，煮沸至园子浮起
步骤9/11 点击查看大图
圆子浮起后加入两勺酒酿，搅拌下
步骤10/11 点击查看大图
然后加入冰糖和枸杞调味，水再次沸腾即可关火盛出，倒入装有水波蛋的碗中，搅拌下即可享用
最后一步点击查看大图
这款美食不但颜值很高，而且香甜可口哦！吃了一次就能让你馋到想吃下一次哟！