【荷香叫花鸡】家庭裹面版

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童子鸡 1只（450G）

、

干荷叶 1张

、

腌料：花雕酒 1汤匙

、

生抽 1.5汤匙

、

五香粉 1小撮

、

白砂糖 1/2茶匙

、

盐

、

面团：面粉 300G

、

粗粒玉米面 50G

、

酵母 1/2茶匙

、

黄酒 2汤匙

、

水 150ML

、

填料：姜 4片

、

蒜 2瓣

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
童子鸡一只洗净去毛加花雕酒1汤匙，生抽1.5汤匙，五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙和盐搓匀表面盖好保鲜膜，送入冰箱腌制一夜
步骤2/9 点击查看大图
干荷叶提前用清水泡软后煮沸1分钟后放凉备用
步骤3/9 点击查看大图
葱打葱结，姜切片，蒜去皮拍扁后填入腌好的鸡内部
步骤4/9 点击查看大图
面粉300G，粗粒玉米面50G，酵母1/2茶匙，黄酒2汤匙和水150ML揉匀盖上湿纱布在温暖处醒发30分钟备用我试着加粗粒玉米面的原因是希望增加面团的粗糙感和透气性，没有可以不放，网传的方法都是直接用面粉做面团的
步骤5/9 点击查看大图
用荷叶包裹童子鸡
步骤6/9 点击查看大图
包好的样子
步骤7/9 点击查看大图
再将醒发好的面团擀开后包裹住步骤6的荷叶包
步骤8/9 点击查看大图
送入预热好200摄氏度的烤箱中烤1个小时出炉后把外面的面壳切开将内部的鸡取出即可
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

叫花鸡的鼎鼎大名大家都听过也都知道这玩意儿它是泥巴里烘出来的想自家做着吃，可是上哪去刨干净放心的泥来啊但是吃货的精神是可嘉的，力量是无穷的，脑洞是无限的于是家庭装裹面版的叫花鸡应运而生干净卫生不说，面壳还能吃虽说一般是没人会去吃那个面壳的但是像我这么抠门的人哪儿舍得扔掉那大块的面掰碎了当馍馍真是香脆可口，咬起来喀嗤喀嗤清脆作响一手面壳一手鸡腿，那感觉真是要多豪迈有多豪迈咱今儿个也算是当了一回饼大爷这么想着，心里真是美滋滋哦但是，萌妹子们还是不要模仿这个吃相了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-30

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