12M+酸奶舒芙蕾松饼:宝宝辅食营养食谱菜谱
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前两天暖心爸爸带着小朋友刷抖音(是的,爸爸带娃就是这么不靠谱),刷到一个舒芙蕾松饼的视频,暖心看的入了迷,这两天总吵着要看“阿姨做饭……” “阿姨”做的能看到吃不到,还是妈妈来试试吧。我研究了舒芙蕾的做法,做了减糖无油版,而且没有放泡打粉,更适合宝宝吃。 其实舒芙蕾的做法类似戚风蛋糕,但是比蛋糕要简单,不需要考虑温度,蛋清的打发也没有那么严格,一个平底锅就能搞定。做的时候还满享受的,面糊挤入锅中,能看到它一点点长高,变得蓬蓬的、鼓鼓的。翻面的时候颤颤悠悠的,无敌可爱。 这个厚厚的白胖子拿到手里一点也不敦实,反而轻飘飘的,咬一口蓬松柔软,有淡淡的奶香。暖心吃的着了迷,看来明天还得再做一盘。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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准备食材。酸奶我用的是自制的无糖酸奶,给宝宝吃更放心。如果没有自制酸奶,也可以买低糖无添加的冷藏型酸奶代替。糖的量宝妈可以自己控制,糖多一点容易打发,蛋白霜也更稳定。如果是打蛋小能手,不放糖也可以。柠檬汁是用来去腥和稳定气泡的,没有的话可以用白醋代替。
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步骤2/12
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在处理鸡蛋之前,先把裱花袋撑开,套在高杯子上,免得手忙脚乱。
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步骤3/12
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蛋清和蛋黄分离,记得所有的容器要保证无水无油,洗过的鸡蛋也要擦干水分。
步骤4/12
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发布于 2019-11-04
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