波兰种奶油吐司
加入了波兰种的奶油吐司，更加柔软好吃 配方来自啊呜。可以做1000g吐司模具一个或者450g吐司模具2个
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步骤1/15
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1将波兰种材料混合，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵过夜
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步骤2/15
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2发酵至有很多大气泡即发酵完成
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步骤3/15
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3将主面团除黄油外材料按由湿到干的顺序放入揉面桶，盐和酵母分开，最后加入波兰种
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步骤4/15
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4揉至粗膜状态加入软化好的黄油，继续揉至能拉出坚韧透明薄膜。加入了波兰种的面团出膜很快，不要揉过了
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步骤5/15
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5整理面团，放入干净盆中，30度发酵至2-2.5倍大小
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步骤6/15
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6发酵好的面团用蘸面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵完成了
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步骤7/15
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7面团排气后平均分成6份，盖上保鲜膜醒发15-20分钟
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步骤8/15
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8取一个醒发好的面团，上下擀成长舌形
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步骤9/15
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9翻面，左右两端往中间折，捏紧收口处
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步骤10/15
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10擀面杖上下擀长，底端向下捏薄
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步骤11/15
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11由上往下卷起，依次做好6个
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步骤12/15
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12放入学厨1000克吐司模具中，放入烤箱开发酵档，35度，烤箱里放一碗热水。
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步骤13/15
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13发酵至8分满取出，盖上盖子，烤箱上下火170度预热，烤45分钟。
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步骤14/15
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14烤好后取出轻震脱模，放凉后切片密封保存
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-03
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