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香辣烤鱼

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鑫宝的厨房

香辣烤鱼是一道以和辣椒为主的家常菜，起源于重庆万州，又名“万州烤鱼”，属于“渝菜系”，口味香辣，有肉汁味美的特点。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
草鱼 1条
、
盐 5g
、
孜然粉 10克
、
辣椒粉 8克
、
蚝油 5克
、
生抽 5克
、
料酒 10克
、
花椒粉 2克
、
姜 7片
、
洋葱 10克
、
葱 2段
、
蒜 3瓣
、
豆瓣酱 1勺
、
干辣椒 10个
、
芹菜 2根
、
配菜
、
土豆 1个
、
包菜 半个
、
豆皮 2张
、
海带 50g
、
莴笋 半根
烹饪步骤
小贴士

1.如果家里有香辣酱或者麻辣香锅酱的话，可以放一勺，味道会更好，我有之前熬的香料油，所以就只加了豆瓣酱 2.如果家里没有冰糖可以用砂糖，糖只是起提鲜的作用，稍微放一点就可以了 3.如果不喜欢鱼有腥味的话，用料酒多腌一会，孜然粒和辣椒粉要多放点，就会压住鱼的腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-03

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