酸奶豆沙包
喜欢吃面包,喜欢吃柔软的豆沙包! 难得周末有太阳,心情也跟着暖暖的呢
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步骤1/17
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依次加入酸奶,鸡蛋,糖,酵母,高筋面粉
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步骤2/17
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1档搅打成团,换2档打面
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步骤3/17
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打成这样,加黄油
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步骤4/17
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刚刚开始加入黄油时,还不能融合,没关系,咱们二档打,混合比较均匀后,加入盐,3档打
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步骤5/17
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打成这样,延展性特别好,及时破了也是圆形的,9分发!
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步骤6/17
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陀成圆形
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步骤7/17
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放入烤盘中,把面团压扁,放入烤箱中一发,在烤箱中放一碗温水,烤箱温度差不多27度左右,也有湿度
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步骤8/17
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中途翻个面!
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步骤9/17
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平均分成11个,每个面团68g左右,椭圆,盖保鲜膜醒发15分钟。
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步骤10/17
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取一个面团擀成椭圆,加入豆沙(随意,不要太多),从左往右卷起来(右到左也行)
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步骤11/17
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收口捏紧
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步骤12/17
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头尾想接
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步骤13/17
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用剪刀均匀剪出口
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步骤14/17
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依次做好,放入烤盘,进行二发,37度50分钟,下面放点热水,增加湿度
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步骤15/17
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发好了以后刷上全蛋液,撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱,180度,上下火17分钟左右,根据上色程度。最后几分钟要观察,千万不要烤糊了哦
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步骤16/17
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烤好后,震出热气,取出面包在晾网上,不能放烤盘,不然有湿气
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最后一步
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太香了!小假日,给心爱的她做一份下午茶吧!趁着温热可以放些在袋子里面密封,明天当早餐吃!
本方子有11个酸奶面包,如果没有豆沙馅儿,也可以揉面的时候混合一点儿泡过朗姆酒的蔓越莓干或者葡萄干,也会很好吃的。不一定要固定要哪个东西,有时候可以随意变通的哦!
一发以后,一定要醒发,如果没有醒发到位,面擀起来也会缩回去的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-03
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