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固体蛋黄酱的做法

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固体蛋黄酱

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之所以选择做固体蛋黄酱是因为，固体做面点时包馅料更容易。无论做蛋黄馒头，还是面包，或是其他什么糕点，亦或当作沙拉酱也可以，总之蛋黄酱用处还算广泛。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

细砂糖 60g

、

牛奶 60g

、

淡奶油 40g

、

黄油 30g

、

中筋面粉 25g

、

澄粉 25g

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备上述食材。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋与砂糖混合，搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
倒入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
三种粉混合过筛，面糊搅拌至无颗粒。
步骤5/6 点击查看大图
倒入黄油块，取锅加水，将混合液体的盆放入开水锅中，用刮刀不停搅拌直至黄油块融化，混合液体逐渐变黏稠，到搅拌至半固体或固体，关火晾凉，就可以做糕点的馅料啦！
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-03

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