【三界高蛋白的前世今生】黄鱼金针菇豆腐咸菜毛豆♥蜜桃爱营养师

浏览 253386 · 收藏 2850 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

三界是哪三界？海鲜动物界：大海里的黄鱼陆地植物界：豆腐豆制品菌菇真菌界：金针菇是菌类三界的整合是丰富的优质蛋白质的结合绿色的毛豆，是前世白嫩的豆腐，是今生毛豆长老了，就是黄豆(也称作大豆) 黄豆经过煮熟，研磨，点卤等工艺，变成豆腐蛋白质富含氨基酸因此这道菜，鲜美的层次，很丰富慢慢品尝吧

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

金针菇 1捆

、

黄鱼 1条

、

豆腐 1盒

、

咸菜毛豆(熟) 1袋

、

小香葱 2根

、

生姜片 6片

、

红辣椒️ 2根

、

山茶花籽油 5G

、

糖 5g

、

郑宇豉油 20ml

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备食材小葱葱白切段，一部分切葱末，生姜切片鱼洗干净，金针菇洗净
步骤2/24 点击查看大图
这是鱼子
步骤3/24 点击查看大图
咸菜毛豆买了速冻的，熟的，方便大家也可以买生的咸菜和毛豆，自己炒熟
步骤4/24 点击查看大图
豆腐切片
步骤5/24 点击查看大图
金针菇，尾部切碎1cm左右的碎金针菇头部，保留一段5cm不切碎这样做，是为了便于消化一长条金针菇，是很难消化的，尤其是尾部小垃圾切⭕圈
步骤6/24 点击查看大图
摆盘豆腐铺底，鱼籽两边
步骤7/24 点击查看大图
鱼肚里，塞小葱和生姜
步骤8/24 点击查看大图
把黄鱼摆中间金针菇铺两侧
步骤9/24 点击查看大图
放入大蒸锅大火上汽后蒸8分钟或者未上汽，放入冷蒸锅，大火13分钟
步骤10/24 点击查看大图
盖盖蒸
步骤11/24 点击查看大图
用5分钟时间把咸菜毛豆和金针菇末，炒在一起调味
步骤12/24 点击查看大图
热锅2分钟1000W放入油
步骤13/24 点击查看大图
倒入熟的咸菜毛豆翻炒
步骤14/24 点击查看大图
放入金针菇末，翻炒
步骤15/24 点击查看大图
放葱花，辣椒圈，翻炒
步骤16/24 点击查看大图
放白砂糖1小匙炒匀，尝一下味道
步骤17/24 点击查看大图
准备蒸鱼豉油
步骤18/24 点击查看大图
开盖，倒入蒸鱼豉油
步骤19/24 点击查看大图
在鱼两侧铺上咸菜毛豆调味
步骤20/24 点击查看大图
盖盖继续蒸
步骤21/24 点击查看大图
蒸完的样子开盖太鲜香了如果讲究色面，可以淋热油自己吃就不淋了，减少脂肪摄入
步骤22/24 点击查看大图
完美咸的很，最好吃的是？你猜猜
步骤23/24 点击查看大图
做好吃的是底下的豆腐全入味了
最后一步点击查看大图
开吃啦，嗲嗲嗲