【三界高蛋白的前世今生】黄鱼金针菇豆腐咸菜毛豆♥蜜桃爱营养师
三界是哪三界? 海鲜动物界:大海里的黄鱼 陆地植物界:豆腐 豆制品 菌菇真菌界:金针菇是菌类 三界的整合 是丰富的优质蛋白质的结合 绿色的毛豆,是前世 白嫩的豆腐,是今生 毛豆长老了,就是黄豆(也称作大豆) 黄豆经过煮熟,研磨,点卤等工艺,变成豆腐 蛋白质富含氨基酸 因此这道菜,鲜美的层次,很丰富 慢慢品尝吧
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步骤1/24
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准备食材小葱葱白切段,一部分切葱末,生姜切片鱼洗干净,金针菇洗净
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这是鱼子
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咸菜毛豆买了速冻的,熟的,方便大家也可以买生的咸菜和毛豆,自己炒熟
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豆腐切片
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金针菇,尾部切碎1cm左右的碎金针菇头部,保留一段5cm不切碎这样做,是为了便于消化一长条金针菇,是很难消化的,尤其是尾部小垃圾切⭕圈
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摆盘豆腐铺底,鱼籽两边
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鱼肚里,塞小葱和生姜
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把黄鱼摆中间金针菇铺两侧
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放入大蒸锅大火上汽后蒸8分钟或者未上汽,放入冷蒸锅,大火13分钟
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盖盖蒸
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用5分钟时间把咸菜毛豆和金针菇末,炒在一起调味
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热锅2分钟1000W放入油
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步骤13/24
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倒入 熟的咸菜毛豆 翻炒
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放入金针菇末,翻炒
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放葱花,辣椒圈,翻炒
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步骤16/24
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放白砂糖1小匙炒匀,尝一下味道
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步骤17/24
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准备蒸鱼豉油
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步骤18/24
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开盖,倒入蒸鱼豉油
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步骤19/24
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在鱼两侧铺上咸菜毛豆调味
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步骤20/24
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盖盖 继续蒸
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步骤21/24
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蒸完的样子开盖太鲜香了如果讲究色面,可以淋热油自己吃就不淋了,减少脂肪摄入
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步骤22/24
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完美咸的很,最好吃的是?你猜猜
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步骤23/24
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做好吃的是底下的豆腐全入味了
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最后一步
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开吃啦,嗲嗲嗲
烹饪方法,蒸
调味交给蒸鱼豉油和咸菜毛豆
就这么简单的一道大菜
希望你的餐桌,有此一道菜,令大家惊艳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-02
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