12M+香烤南瓜小方：宝宝辅食营养食谱菜谱

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暖心一岁多断了母乳以后，牛奶、奶粉都不爱喝，有时候一整天都喝不下几口奶。我当时很心急，对于这么大的宝宝来说，不喝奶营养根本跟不上。后来我想了个好办法，把奶液加入进辅食中，做了很多种奶香口味的点心，小朋友吃着吃着就接受牛奶的味道了，现在变得很爱喝牛奶，非常省心。我相信很多宝妈都经历过同样的困扰，那就试试我的方法，不仅能给宝宝补充奶量，还能慢慢改变宝宝的口味，让他们爱上牛奶。今天这款小点心就是用牛奶做的，外皮香脆，内里软滑清甜，奶香味十足，很是好吃。其实夏天的时候我也做过类似的牛奶小方，相比那种冰凉凉的口感，烘烤过的更适合现在的季节。为了提高营养和风味，我在里面加入了养胃助消化的南瓜泥，不仅颜值上有所提升，还自带清甜，不加糖也能被宝宝接受。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 240克

、

玉米淀粉 28克

、

南瓜 100克

、

鸡蛋 1个

、

面包糠 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。给宝宝吃的面包糠建议用自制的，买的面包糠里添加剂不少，还带有咸味，跟这款小甜品不搭。
步骤2/12 点击查看大图
南瓜去皮，切成片，放入蒸锅中隔水蒸12分钟，蒸至筷子一碰就碎的程度。
步骤3/12 点击查看大图
牛奶倒入碗中，加入玉米淀粉搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
蒸熟的南瓜过筛。
步骤5/12 点击查看大图
把细腻的南瓜泥加入牛奶淀粉糊中搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
把搅拌好的牛奶液倒入不粘锅中，全程小火，用铲子不停搅拌。奶液慢慢变热，奶糊开始变稠，会有一些小疙瘩出现。按一个方向继续快速搅动，奶糊越来越稠，越来越顺滑，奶香味开始飘出来。
步骤7/12 点击查看大图
煮到图中所示状态就可以关火了。我做出的小方口感比较扎实，如果喜欢软嫩一点的口感，可以提前关火。注意这时锅底还有余温，要及时把奶糊倒出来。
步骤8/12 点击查看大图
模具底部铺上油纸防粘，倒入奶糊，用小勺把表面刮平，盖上保鲜模放入冰箱冷藏室，至少冷藏三个小时。我因为还要拍照录视频，没有来得及把表面抹平就凝固了。宝妈们不要学我，一定要趁热迅速把它抹平，免得影响颜值。如果奶糊沾勺子，可以沾点清水再操作。
步骤9/12 点击查看大图
冷藏好的奶冻拿出来，用牙签沿内壁划一圈倒扣，就能很好脱模了。揭掉底部的油纸，用刀把它切成小块。这个时候其实已经可以吃了，沾点椰蓉风味更佳。
步骤10/12 点击查看大图
把切好的奶冻方块在蛋液里滚一圈，再蘸满面包糠，放在铺好油纸的烤盘上。做这一步的时候可以先预热烤箱，180度6分钟。
步骤11/12 点击查看大图
最后把烤盘放入烤箱中层，180度烤13分钟就可以出炉了。烤到一半的时候香味就飘出来了，闻着特别馋。
最后一步点击查看大图
外皮香脆，内里嫩滑清甜，奶香浓郁，非常好吃。

小贴士

1.一定要用不粘锅操作，全程小火，不断搅拌，免得结块、糊锅。 2.烤的时间和温度根据自己烤箱的脾气适度调整，我的仅作参考。 3.趁热最好吃，凉了脆皮会变软，影响口感。 4.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。 5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

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发布于 2019-11-02

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