黄桃罐头
前几天到姐姐家做客，姐姐做了一些黄桃罐头给我们吃，那甜润多汁的黄桃，泡在自己熬的糖水中，特别鲜嫩，桃子的原香味完全保留下来，比新鲜的桃子要好吃很多。回到家里我也熬了一些，小朋友吃了一大碗，吵着还要吃。于是我网购了十斤黄桃来给孩子做罐头，准备趁着黄桃应季的时候多买一些，做成罐头储存起来，过两天即使桃子过季，也可以吃得到。
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步骤1/6
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准备四个带盖的玻璃罐子，先来给罐子消个毒
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步骤2/6
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锅里倒入凉水，把玻璃罐子放入水中，然后把水煮开，水开后煮10分钟左右，把罐子取出来，放到晾网上，倒扣沥干水分。
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步骤3/6
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把黄桃清洗干净，然后把皮削掉。削过皮的黄桃放到案板上，切成两半，把中间的桃核去掉，然后切成片状。
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步骤4/6
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切好的黄桃放到一个大碗中，加入清水没过黄桃，然后在碗中加入一勺盐，轻轻搅拌让盐充分溶解。然后让黄桃在盐水中浸泡15分钟左右。
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步骤5/6
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泡好之后用晒网过滤掉盐水，把黄桃放入锅中，加入冰糖，然后加适量的水，水量不用太多，冰糖融化，桃子煮熟都会产生水分。水开后煮10分钟左右，黄桃变软就可以关火，然后把黄桃果肉和糖水一起倒入一个大碗中，晾凉。
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最后一步
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完全晾凉之后，把黄桃装入玻璃罐中，加入煮黄桃的糖水没过黄桃，糖水尽量装满一些，这样可以隔绝空气，保存的时间更长，盖上盖子，放入冰箱冷藏后，口感更佳。
1、黄桃选黄毛桃，质感偏硬的，不要选软的，口感要甜脆，软的煮熟后口感不好。
2、玻璃罐子以及制作过程中所有盛装黄桃的容器都要保证无油无水，这样才能保存更长的时间。
3、糖量不要减少，糖可以起到防腐的作用，可以保证做好的黄桃罐头冰箱储存时间更长。
4、装黄桃罐头的容器尽量装满排气，然后密封玻璃瓶口，这样隔绝空气才能保存更长时间。
5、做好的黄桃罐头要密封冷藏保存，只要无油无水，隔绝空气就可以储存半年以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-01
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