腌辣椒(长线椒)
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秋天是个收获的季节,辣椒大丰收啊,今年收了好多长线椒,炒肉吃今年肉又太贵了了,而且也不能总吃容易上火,但是不吃又怕浪费,于是决定腌着吃,容易保存,味道越腌越好
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
长线辣椒
5斤
、
蒜瓣
两头
、
姜片
10片
、
香叶
5片
、
花椒小茴香
少许
、
海天生抽
一桶
、
糖
一大勺
、
醋
一大勺
、
食用油
一大勺
、
高度白酒
一大勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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辣椒洗净淋干水分,姜片 蒜拍扁 备用
-
步骤2/4
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锅里放入油烧热放入花椒小茴香和香叶微炒,放入生抽、糖和醋,大火煮开放放入白酒
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步骤3/4
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等酱油汤晾凉,倒入辣椒段里封上保鲜膜放一晚上就能吃,不着急的多腌两天味道更好。
-
最后一步
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辣是肯定辣的,吃着辣椒就着米饭又能多吃一碗
小贴士
不放水,把调料都煮开就好了。要把调料汤放凉才能腌辣椒,记得别忘了白酒,这是保质的关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-01
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