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蒜苗回锅肉的做法

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蒜苗回锅肉

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今天中午一共做了三个菜，素烧茄子，清炒莲花白。这个蒜苗回锅肉算是压轴菜了吧！毕竟有肉肉嘛

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉坐墩肉 300g

、

蒜苗 250g

、

豆瓣酱 20g

、

豆豉 5g

、

姜蒜适量

、

菜籽油 30g

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉煮熟，切片
步骤2/10 点击查看大图
蒜苗拍一下头，斜刀切段
步骤3/10 点击查看大图
姜蒜切片，准备豆豉，豆瓣酱，老抽
步骤4/10 点击查看大图
热锅加清油，油热后加五花肉煸炒
步骤5/10 点击查看大图
待五花肉煸炒至微焦出油即可
步骤6/10 点击查看大图
加入豆豉，豆瓣酱，姜蒜片翻炒一下，让豆豉泡油，更容易散开，再加入适量老抽！
步骤7/10 点击查看大图
翻炒均匀，让五花肉全部沾上调料
步骤8/10 点击查看大图
先倒入蒜苗梗翻炒至断生
步骤9/10 点击查看大图
最后加入蒜苗页，翻炒熟，这时候香味就出来了，可以试吃一下盐味是否合适。我没加盐了，因为豆瓣酱豆豉啥的，盐味已经够够的了！
最后一步点击查看大图
起锅装盘，吃塔两大碗干饭！别忘记搭配素菜额。荤素搭配营养均衡额！

小贴士

最后起锅尝一下味道，再加盐，一般都不需要单独加盐了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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