酥脆鸡米花
不输肯德基的鸡米花,大厨教你在家轻松做,又香又酥,还会爆汁,刚上桌就被抢光。
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步骤1/9
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鸡腿清洗干净,用厨房剪沿着鸡腿的骨头部分把鸡肉捡剪出来,鸡皮是不需要的。
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步骤2/9
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鸡腿去骨之后清洗干净,用厨房纸吸去多余的水分。把鸡腿切成小块,加入生抽、盐、胡椒粉、蚝油和少许的玉米淀粉腌制15分钟。
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步骤3/9
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准备一个大碗,把中筋面粉、玉米淀粉、小苏打倒在一起混合均匀。鸡蛋打散备用。
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步骤4/9
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把腌制好的鸡肉先夹出一小块,沾上面粉。
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步骤5/9
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然后再裹上鸡蛋液。
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步骤6/9
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再上一层面粉,在最后上面粉的时候可以用手压一下,这样鸡肉上面可以均匀的裹上面粉。把所有的鸡肉都用这样的方法裹上面粉。
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步骤7/9
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锅里倒入适量的花生油,烧到八成热的时候把鸡米花一个一个地放进锅里,炸到定型,用筷子夹一下,鸡米花外壳有点硬,颜色有点金黄色,这时候把鸡米花捞出来。
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步骤8/9
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然后等鸡米花稍微冷却之后进行第二次复炸,把鸡米花炸至金黄色之后捞出。
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最后一步
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外酥里嫩的鸡米花就做好了,吃的时候可以沾番茄酱或者蒜蓉沙拉酱,刚刚出锅的鸡米花,咬开还能看到鸡肉流出的肉汁,非常得香,刚上桌就被抢着吃,实在是太好吃了。
1、选用鸡腿肉会更加嫩滑,炸完之后也不柴。
2、复炸的时候要注意时间,不能炸焦了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-01
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