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酥脆鸡米花的做法

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酥脆鸡米花

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不输肯德基的鸡米花，大厨教你在家轻松做，又香又酥，还会爆汁，刚上桌就被抢光。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿两个

、

生抽适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

蚝油适量

、

玉米淀粉适量

、

中筋面粉 100g

、

玉米淀粉 50g

、

小苏打 3g

、

鸡蛋 1个

、

蒜味酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿清洗干净，用厨房剪沿着鸡腿的骨头部分把鸡肉捡剪出来，鸡皮是不需要的。
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿去骨之后清洗干净，用厨房纸吸去多余的水分。把鸡腿切成小块，加入生抽、盐、胡椒粉、蚝油和少许的玉米淀粉腌制15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
准备一个大碗，把中筋面粉、玉米淀粉、小苏打倒在一起混合均匀。鸡蛋打散备用。
步骤4/9 点击查看大图
把腌制好的鸡肉先夹出一小块，沾上面粉。
步骤5/9 点击查看大图
然后再裹上鸡蛋液。
步骤6/9 点击查看大图
再上一层面粉，在最后上面粉的时候可以用手压一下，这样鸡肉上面可以均匀的裹上面粉。把所有的鸡肉都用这样的方法裹上面粉。
步骤7/9 点击查看大图
锅里倒入适量的花生油，烧到八成热的时候把鸡米花一个一个地放进锅里，炸到定型，用筷子夹一下，鸡米花外壳有点硬，颜色有点金黄色，这时候把鸡米花捞出来。
步骤8/9 点击查看大图
然后等鸡米花稍微冷却之后进行第二次复炸，把鸡米花炸至金黄色之后捞出。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩的鸡米花就做好了，吃的时候可以沾番茄酱或者蒜蓉沙拉酱，刚刚出锅的鸡米花，咬开还能看到鸡肉流出的肉汁，非常得香，刚上桌就被抢着吃，实在是太好吃了。

小贴士

1、选用鸡腿肉会更加嫩滑，炸完之后也不柴。 2、复炸的时候要注意时间，不能炸焦了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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