18M+牛奶豆沙雪糕（没有冰碴哦）：宝宝辅食营养食谱菜谱

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说到给宝宝做雪糕吃，估计会有不少家长说我不靠谱，尤其很多奶奶和姥姥认为孩子绝对不能吃冰，吃雪糕会发烧拉肚子。这个事情不绝对，有些宝宝确实肠胃功能弱，吃了刺激性的食品容易引发肠道紊乱，这样情况确实不能给宝宝吃雪糕。但是像暖心这样的小朋友，从小肠胃功能就不错，一岁以后就很少喝热水了，是可以适量吃点冷饮的。毕竟天气炎热，大人都恨不得躲在空调房里吃雪糕喝冰饮度日，何况好动又怕热的孩子呢。冷饮通过嘴巴、咽喉、食道进入胃里，已经没有我们想象的那么凉了，只要教会宝宝小口慢慢吃，不太容易对宝宝的肠胃造成损伤。虽然说宝宝可以适量吃冰，但还是不建议买市售的雪糕和冰淇凌给宝宝吃。这些甜品可不只是冰那么简单，它们一般都含有反式脂肪酸、香精、色素、还有大量的糖，吃的多了真的会影响宝宝的身体健康。建议妈妈们还是在家自制冷饮给宝宝吃，非常容易，不仅没有添加剂，还可以放点有营养的食材，吃冰解馋的时候还能顺便补充营养，何乐而不为呢。我这次用的是红豆和牛奶，用我的方法冻出来的豆沙雪糕细腻可口，没有冰碴，不加淡奶油也很好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红豆 100克

、

牛奶 250克

、

糯米粉 8克

、

冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。糯米粉能使冻出来的雪糕糯糯的，没有冰碴，不建议省略。如果没有糯米粉，可以用玉米淀粉代替，但是口感会稍有差别。这个冰糖的量只是微微有点甜味，宝妈们如果介意，也可以不放糖。没有冰糖也可以用白砂糖代替。
步骤2/13 点击查看大图
红豆倒入足量的清水中，浸泡过夜。充分泡涨的红豆更容易煮至熟烂，如果不想泡豆，煮的时候需要多加水，延长时间。
步骤3/13 点击查看大图
泡好的红豆倒入锅中，煮40分钟。这个时间不是固定的，只要红豆煮熟烂就可以了。
步骤4/13 点击查看大图
煮好的红豆倒入滤网中，沥干水分。如果不想加牛奶，也可以用煮红豆的原汤进行下一步。
步骤5/13 点击查看大图
留30克牛奶，其余牛奶倒入锅中，放入冰糖，稍稍加热使冰糖化开。冰糖不是很容易溶化，牛奶烧热后关火，静置几分钟就能自己化开了。
步骤6/13 点击查看大图
在预留的30克牛奶中倒入糯米粉，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
再次开小火把牛奶煮沸，倒入刚才搅拌好的糯米粉奶糊，边倒边搅拌，待锅中牛奶冒小气泡时就可以关火了。一定要边倒边搅拌，免得糯米粉下锅结成不均匀的大块。
步骤8/13 点击查看大图
把控干水的红豆和牛奶糊倒入料理机中，打成细腻的豆沙糊。不想打成沙也可以混合在一起直接冷冻。
步骤9/13 点击查看大图
暖心小朋友坐我旁边，我还没有开始灌模具，她先拿着铲子吃上了。这样做出来的豆沙糊还没有冰冻就很细腻好吃了。
步骤10/13 点击查看大图
用勺子把雪糕模具灌满，拿起模具在桌面上用力震几下，震出里面的大气泡。
步骤11/13 点击查看大图
这时候让小朋友帮忙盖模具的盖子，她会很乐意的。让宝宝参与制作的过程，不仅能提高宝宝的动手能力，还能激发她对家庭的参与感和责任感，对做出来的食物也会更有兴趣。
步骤12/13 点击查看大图
用保鲜袋包好模具，以防窜味，冷藏一夜就可以给宝宝吃了。
最后一步点击查看大图
咬一口是糯糯的口感，细腻没有冰碴。冷冻之后几乎没有甜味了，只有淡淡的红豆香气，清淡好吃。

小贴士

1.煮牛奶的时候一定要时时搅拌，千万别溢锅了。 2.煮红豆的汤水如果不沥干净，冻出来的雪糕容易有冰碴。 3.脾胃虚弱容易腹泻的宝宝慎食。 4.从未吃过冰的宝宝建议先从常温到冷藏再到冰冻，慢慢适应。 5.一定要适量添加，不要吃冰过量引发不适。 6.适合18个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。 7.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

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发布于 2019-11-01

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