【茄汁大黄鱼】
老人常说这时候要进补,但是怎么吃也是一门学问,你大鱼大肉做了一桌却发现家人反而没什么食欲,其实秋季因为气候干燥的原因,吃一些清淡而营养的食物才是最好的选择,而且现在猪肉那么贵你还能天天这么进补?不如多吃一些海鲜吧,海鲜蛋白质含量高,而其中的鱼类更是容易消化,老少皆宜,所以我家一周至少吃5次的鱼,吃多了自然就对鱼的各种做法也有了研究,比如大黄鱼要怎么做才开胃?红烧鱼要怎么处理才更入味?如何煎鱼才不破?这些疑问在接下来的文章中我会一一和大家解答的。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
成品
-
步骤2/10
点击查看大图
食材:大黄鱼一只,番茄一粒,葱姜适量,番茄酱1大勺,糖少许,陈醋少许,盐和生抽少许。做法:1、黄鱼要去鳞去内脏然后清洗干净,表面划几刀抹盐和胡椒粉,放上葱姜腌制10分钟。
-
步骤3/10
点击查看大图
2、将西红柿去皮,然后全部都切碎,要尽量碎一些的好,然后香葱切寸断,姜切成细丝。
-
步骤4/10
点击查看大图
如何红烧鱼更入味?如何煎鱼不破?这里我就和大家分享下窍门,很简单,红烧鱼要入味肯定要提前裹粉煎炸下,另一个,煎鱼不破要热锅热油放入,掌握了这2个窍门,入味好吃不破皮的红烧鱼就做成功了。
-
步骤5/10
点击查看大图
按照我分享的窍门,热锅热油将裹粉的黄鱼放入煎炸,刚放入不要马上翻动,等定型了翻面
-
步骤6/10
点击查看大图
一直到2面金黄酥脆就可以直接盛出来放盘子上。
-
步骤7/10
点击查看大图
接着利用少许的底油爆香葱白和姜丝。
-
步骤8/10
点击查看大图
然后将番茄丁放入不断的翻炒,翻炒到出红汁的时候加入1大勺的番茄酱继续炒香。
-
步骤9/10
点击查看大图
然后一次性加入水,放入盐和生抽烧开,淋点香油,加入糖1小勺、陈醋少许、胡椒粉和鸡精,用水淀粉做个薄芡。
-
最后一步
点击查看大图
直接将做好的番茄汁淋在炸得香酥的黄鱼身上就可以了。
1、鱼要腌制入味后裹粉炸是为了让鱼更完整,而且便于入味。
2、一定要热锅热油放入鱼,这样煎的鱼才能保持完整的鱼皮而且不会糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-31
茄汁大黄鱼的相关分类
茄汁大黄鱼的相关推荐
-
剁椒鱼头
6761236人看过 -
茄汁大黄鱼焖豆腐
354410人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73265629人看过 -
#餐桌上的春日限定#家庭版KFC土豆泥
5719193人看过 -
15分钟的高蛋白清蒸大黄鱼
181011人看过 -
葱姜炒梭子蟹
2833605人看过 -
两个窍门教你做出洁白爽脆又完整不碎的凉拌藕片
4421081人看过 -
可乐叉烧| 简单万能
1657781人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#清蒸大黄鱼
194938人看过 -
土豆胡萝卜丝饼
28759人看过 -
#东古525掌勺节#闽南版肉沫茄子丨有亿点香❗️
123804人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#健康酱爆鳝丝
29581人看过